I funghi sono bellissimi rappresentanti peculiari del regno della fauna selvatica, che differiscono l'uno dall'altro per colore, forma di cappello e persino gusto. Il loro aspetto è semplice e decorato, originale e caricaturale. Probabilmente ogni raccoglitore di funghi almeno una volta nella sua vita ha ammirato la grazia e la grazia di queste prelibatezze proteiche.
Hai mai incontrato un fungo arancione? Se sì, allora probabilmente hai attirato l'attenzione sul suo colore brillante e allegro - è commestibile? Questo articolo sarà dedicato a questo organismo. Che cos'è un fungo arancione? Dove cresce? È possibile mangiarlo? Inoltre, un po 'più in basso analizzeremo un'altra domanda, non meno importante: "Come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili, in modo da non confondersi e commettere un errore fatale?".
specie
Prima di tutto, va detto che né in biologia né in botanica esiste una famiglia o specie separata chiamata "fungo arancione". Quando incontriamo rappresentanti di questo colore nella foresta, stiamo parlando solo della diversità del singolo colore e non del nome collettivo di una particolare sottospecie. Che tipo di funghi hanno un colore arancione intenso e brillante? Conosciamo brevemente alcuni casi di famiglie di funghi e scopriamo le condizioni per la loro crescita.
Boletus e la sua descrizione
Il fungo arancione più comune è il boletus. Questa famiglia è considerata completamente commestibile e combina molte sottospecie. Prima di tutto, è il rosso porcino, giallo-marrone e quercia. Sono i loro cappelli che hanno un colore brillante, riccamente arancione.
Il porcino rosso (chiamato anche testa rossa o krasyuk) ha una polpa bianca carnosa molto gustosa. Un cappello di questo tipo può raggiungere un diametro di trenta centimetri, ma spesso le dimensioni variano da quattro a quindici centimetri. Il colore del cappuccio di questo grande fungo arancione è spesso dominato da sfumature rosse o rossastre. Vale la pena menzionare qui che il colore dipende dalle condizioni di crescita. Ad esempio, nelle foreste in cui predominano gli pioppi tremuli, il cappello a fungo ha sfumature rosso scuro. Se i pioppi sono più comuni, allora il cappello diventa leggermente grigiastro, ma se le foreste sono miste - quindi arancione o giallo-rosso.
Le zampe grigie squamose del fungo, che si espandono verso il basso, hanno anche lunghezze diverse (da cinque a quindici centimetri) e spessore (da uno e mezzo a cinque centimetri). Il porcino rosso non è capriccioso rispetto agli alberi con cui entra in una simbiosi naturale. Possono essere querce, betulle, faggi, carpini e, naturalmente, pioppi tremuli e pioppi. La stagione di crescita del fungo va da giugno a ottobre. Molto spesso può essere trovato sotto alberi giovani, in pioppi tremuli grezzi e persino lungo le strade. Gustoso testarossa in qualsiasi preparazione. Tuttavia, molti raccomandano di rimuovere le gambe, poiché sono piuttosto aspri nel gusto e difficili da digerire nel tratto gastrointestinale umano.
Il porcino giallo-marrone è un'altra varietà di funghi arancioni. Il suo cappello emisferico con un diametro da cinque a quindici centimetri a volte può raggiungere i 25 cm, ha una pelle secca e ruvida di colore arancione o giallo-marrone. La densa polpa bianca del fungo inizia a diventare blu quando viene tagliata. La zampa del porcino giallo-marrone può essere molto spessa (2-4 cm di diametro, a volte raggiungendo i sette centimetri). Anche la sua lunghezza è diversa e dipende dai parametri dell'intero esemplare: da otto a quindici centimetri e oltre. Il porcino giallo-marrone preferisce creare micorriza con betulla. Ama crescere in boschi misti e pini. Periodo di maturazione: da giugno a settembre, a volte fino a novembre.
La quercia dalla testa rossa (o chum) è un fungo arancione che cresce nel nord del nostro paese. Forma associazioni simbiotiche con querce, che iniziano ad apparire da metà estate fino a fine autunno. Il cappuccio emisferico di obabka di quercia di diametro può variare tra otto e quindici centimetri. Di solito la sua pelle ha un colore castano con una tinta arancione. La polpa è bianca, ha venature bruno-grigie e può essere dipinta di nero al taglio. La zampa cilindrica del fungo alta 10-15 cm e spessa 2-3 cm ha piccole squame e può addensarsi alla base.
Tali funghi comuni
Lo zenzero è un'altra varietà di funghi arancioni. Differiscono nel colore arancione brillante, anche rosso. Sono molto apprezzati per il loro gusto, alcune sottospecie sono addirittura considerate deliziose. Il colore del latte allo zafferano deve una sostanza come il beta-carotene, che viene convertito in utili oligoelementi (vitamine del gruppo B, acido ascorbico, vitamina A).
Inoltre, questa famiglia è ricca di sali minerali di ferro, magnesio, fosforo, sodio e persino calcio. Inoltre, questi funghi contengono un antibiotico naturale - lactrioviolin, che viene utilizzato per le malattie infiammatorie e viene utilizzato nella terapia complessa per il trattamento della tubercolosi. Parliamo di alcuni tipi di questi funghi arancio commestibili.
Zenzero reale
A volte è anche chiamato un lattatore di delicatezza. Si riferisce ai funghi di agarico, completamente colorati in arancione. Un cappello liscio e lucido di questo tipo di diametro può raggiungere dai 4 ai 18 centimetri. La sua superficie con macchie marroni in caso di pioggia è appiccicosa e sgradevole al tatto. Piatti frequenti e sottili, l'arancione, come l'intero fungo, quando premuto, può diventare leggermente verde.
Il piede di una camelina reale è basso (fino a sette centimetri) e sottile (due centimetri di diametro), può essere coperto con una soffice peluria leggera. La polpa densa ha anche un colore arancione, che diventa verde quando rotta. Il mugnaio delizioso si trova spesso nelle foreste di pini o di abeti rossi, dove è nascosto tra l'erba fitta o tra il muschio. Stagione di crescita: da luglio a ottobre.
Zenzero rosso
Questo è un fungo con un cappello arancione della famiglia Syroezhkov. La sua gamba cilindrica (alta da tre a sette centimetri e spessa un centimetro) è piuttosto fragile e vuota all'interno. La polpa di arancia, verde quando spezzata, ha un aroma e un gusto fruttati. Il piccolo cappello arancione della pianta ha un diametro di 4-8 centimetri. I dischi, discendenti e frequenti, sono leggermente più leggeri del cappello stesso. Il colore del fungo stesso può variare tra il rosa pallido e l'arancione scuro. I funghi di abete rosso crescono dall'estate all'autunno nelle foreste di abeti rossi, nascondendosi in una lettiera naturale coperta di aghi di pino.
Zafferano rosso
Questa è un'altra varietà di funghi di agarico. Il cappello è di colore arancione, denso e carnoso al tatto, il diametro varia da cinque a quindici centimetri. La polpa dei funghi ha un colore bianco, su cui si trovano casualmente macchie rosse scure. All'interruzione, la carne emana un denso succo rosso scarlatto. Piatti frequenti e sottili, posti sotto il fondo del cappuccio, scendono profondamente lungo la gamba della camelina. La gamba stessa è piccola, alta circa 4-6 centimetri, si assottiglia verso il basso. È coperto di placca e crivellato di pozzi rossi. Il colore delle gambe può essere diverso: arancione, rosa e persino viola. Questo tipo di fungo non è molto diffuso in Russia, molto spesso cresce nelle foreste di conifere dei pendii montuosi.
Zafferano giapponese
Questi funghi si trovano nelle valli del Primorsky Krai sotto abeti ad alta crescita. I cappelli di questa specie, con un diametro da sei a otto centimetri, sono decorati con tutti i tipi di colori ocra, mentre i piatti hanno colori più brillanti e più saturi di tonalità arancione. La zampa del fungo (alta da cinque a otto centimetri e da uno a due centimetri di spessore) è spesso vuota all'interno e fragile, ha anche un colore arancione brillante.
Piccole varietà
Le orecchie dell'orso (o sarcosciffus scarlet) sono piccoli funghi arancioni che sono comuni in tutto il mondo, ma usati raramente nella cucina popolare. La polpa di questi funghi è molto elastica, ma commestibile, particolarmente gustosa dopo la frittura in una padella riscaldata. Cappelli di questo tipo, con un diametro fino a cinque centimetri, di solito hanno un colore arancione scarlatto. I funghi crescono su tronchi d'albero abbattuti, ricoperti da uno strato di terreno o fogliame secco. Appare nella bella stagione (all'inizio della primavera o anche in inverno).
Un altro tipo di fungo piccolo è una aleuria arancione, che si distingue per il suo aspetto insolito. Il corpo fruttifero del fungo è a forma di piattino, varia in forma e dimensioni. In altezza, questi rappresentanti degli eucarioti di solito non superano i cinque centimetri. Questo piccolo fungo arancione brillante ha una polpa sottile, cartilaginea, gradevole nel gusto e nell'aroma, nonché una gamba corta e leggermente pronunciata. La siluria arancione cresce in una varietà di aree forestali; può anche essere trovata nei parchi, sui prati e tra le pietre. Cresce nel terreno dall'estate al tardo autunno. Puoi usare questo fungo in cucina dopo l'essiccazione, ad esempio aggiungendolo alle zuppe o alle patatine fritte.
Specie insolite
Tra la naturale diversità dei funghi arancioni, si distinguono anche forme non standard. Prima di tutto, è fionda arancione e esca giallo zolfo. Il calabrone ha una forma del corpo sottile a forma di mazza, leggermente oblunga e piacevole da gustare. Cresce dalla fine dell'estate al freddo, ama i luoghi asciutti e le radure. Il fungo esca, al contrario, appare a maggio e porta frutto fino a settembre. Questo rappresentante della fauna selvatica è condizionatamente commestibile, poiché può causare alcune reazioni tossiche. Il fungo è un parassita che infetta alberi come pioppo, pino, quercia, salice, betulla, castagna e noce.
Il suo corpo fruttifero è eterogeneo, fino a sette centimetri di spessore e con una dimensione del cappuccio da dieci a quaranta centimetri. Il peso può raggiungere i nove chilogrammi. La polpa dei funghi è morbida e succosa, dal sapore aspro, con un insolito odore di limone. Tuttavia, se l'imbuto esca invecchia, le sue qualità nutrizionali e aromatiche si deteriorano rapidamente. I funghi giovani vengono usati bolliti e fritti, per la salatura e come ripieno per le torte. Dopo l'essiccazione diventano fragili, fibrosi e molto leggeri, possono essere conservati a lungo congelati. Se il fungo è vecchio o cresce su conifere, è impossibile mangiarlo, poiché può causare tutti i tipi di reazioni allergiche e avvelenamento.
finferli
I finferli sono un'intera famiglia di funghi con una zampa d'arancia e lo stesso cappello. Non tutti sono commestibili, come potrebbe sembrare a prima vista. I seguenti nomi di funghi sono considerati gustosi e nutrienti: il finferli è vellutato, il finferli è tagliato e la mora è gialla.
Il cappello a fascia in velluto è piccolo, dai quattro ai cinque centimetri. Anche il piede è piccolo, misura due o tre centimetri. La polpa dell'arancia è delicata e ha un sapore leggermente aspro. Il fungo si deposita nel terreno acido, principalmente tra le piante decidue.
Il gallinaccio sfaccettato è un bellissimo rappresentante della fauna selvatica, con un corpo di frutta fibrosa che varia in dimensioni da tre a dieci centimetri. Forma la micorriza con la quercia, cresce da giugno a ottobre. I finferli velenosi includono specie come finferli e omphaloth di oliva, cosa piuttosto rara, principalmente in Crimea.
velenoso
I finferli sono un fungo arancione non commestibile simile ai finferli. L'altro nome è Orange Talker. Il govorushka differisce dalle sue controparti commestibili nella tonalità rosso-arancio del cappello e nei bordi quasi uniformi, nonché in un odore sgradevole. Il cappello a fungo varia tra i due e i sei centimetri di diametro e il gambo, di solito molto corto, raggiunge raramente i quattro centimetri. Eppure, il finto gallinaccio è considerato un prodotto condizionatamente immangiabile, poiché viene utilizzato con successo nella cucina di altri paesi dopo un lungo e accurato trattamento termico.
La ragnatela rosso-arancio è un altro tipo di fungo velenoso che è considerato mortale. La testa emisferica della ragnatela al centro ha un piccolo tubercolo e la gamba, piccola in altezza, si assottiglia alla base.
Quindi, abbiamo brevemente esaminato la descrizione di diversi funghi con colori arancioni. Ora, discutiamo brevemente di come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili.
