Aram Mnatsakanov è noto a molti residenti in Russia e nei paesi della CSI come un buon ristoratore di successo, nonché uno specialista culinario esperto. Aram è diventato noto al pubblico dopo che lo spettacolo su larga scala "Infernal Cuisine" è apparso sugli schermi dell'Ucraina, dove ha partecipato come chef di cucina.
Breve biografia
Aram Mikhailovich Mnatsakanov è originario della capitale dell'Azerbaigian, la città di Baku. È nato nel 1962, il 20 novembre, in una famiglia di intellettuali: sua madre e suo padre erano insegnanti (il padre è un insegnante di educazione fisica a scuola e sua madre è una maestra all'asilo). Trascorse tutta la sua infanzia a Baku, fino all'età di 7 anni, dopo di che la famiglia Mnatsakanov si sciolse e suo padre e suo figlio si trasferirono a San Pietroburgo. Qui, all'età di 16 anni, Aram entrò nella scuola militare di Nakhimov, da dove prese i documenti dopo un anno di studio. Questo è stato seguito da una formazione presso la facoltà automobilistica dell'Istituto di ingegneria civile di Leningrado (LISI), che non è stato possibile completare - lo studente Mnatsakanov è stato espulso per rara frequenza.
Quindi, dopo aver provato molte professioni, Aram Mnatsakanov ha finito per concentrarsi sulla cucina, trasformando l'hobby in una vocazione.
Ora Aram è appassionato di viaggi - gli piace particolarmente viaggiare in Italia e dedica anche una parte del suo tempo al business della moda.
Vita personale e famiglia
Durante la sua vita, Aram Mnatsakanov è riuscito a sposarsi due volte (i nomi delle mogli sono Elena e Olga). È anche padre di due figli: Aram ha un figlio Michael e una figlia Lina.
In generale, al ristoratore non piace parlare della sua vita personale e della sua famiglia, quindi non ci sono informazioni su questo su Internet e sui media.
carriera
La carriera del ristoratore di Aram Mnatsakanov è iniziata nel settembre 2001, con l'apertura del suo primo bar chiamato "Cork", un'istituzione dove puoi bere il miglior vino di tutto il mondo. Il budget su cui è stato creato "Cork" ammontava a circa 30 mila dollari. Aram stesso ammette che questo bar è stato organizzato senza alcuna esperienza nel settore della ristorazione, con semplice entusiasmo, ma, nonostante ciò, il progetto si è rivelato molto interessante e di successo, il che ha portato al rapido sviluppo dell'istituzione. In precedenza, Aram era impegnato nel settore vitivinicolo, lavorando come direttore commerciale presso la società Marine Express, dove ha avuto le conoscenze necessarie con i fornitori di vino. Poco meno di un anno dopo, nel luglio 2002, Aram aprì il suo primo ristorante italiano, Il Grappolo (non lontano dalla Cattedrale di Panteleimon), che guadagnò rapidamente popolarità grazie ai suoi deliziosi piatti e al suo buon servizio. Il ristorante è famoso fino ad oggi: spesso personaggi famosi vengono qui a pranzo e cena.
Ora Aram Mnatsakanov possiede una vasta rete di stabilimenti a San Pietroburgo e Mosca, che comprende più di una dozzina di famosi ristoranti di cucina italiana e francese. Di recente, è stato integrato dal ristorante Sadko, un'istituzione che serve cucina russa. Il fatto della sua scoperta ha fatto colpo tra coloro che conoscono il vero amore di Aram per la cucina italiana.
Lo spettacolo "On the Knives", "Real Kitchen" e "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov è diventato popolare grazie alla sua partecipazione a spettacoli televisivi, dove ha lavorato come capo chef dei progetti. Qui si è dimostrato un maestro nell'arte culinaria, un eccellente ristoratore e anche un mentore severo ed esigente che può insegnare molto.
Il progetto Hellish Kitchen è stato lanciato nel 2011 sul canale televisivo ucraino 1 + 1. È un analogo dello spettacolo culinario americano Hell's Kitchen, molto popolare negli Stati Uniti.
Poco dopo, Aram Mnatsakanov ha iniziato a partecipare al progetto "On the Knives", dove ha condiviso la sua esperienza acquisita nel settore della ristorazione con altri proprietari di stabilimenti in declino. In questo spettacolo, ha rivelato a molti i segreti del loro fallimento negli affari.
E, infine, un altro progetto televisivo - "Real Kitchen", che è stato rilasciato nel 2014, ha portato Aram una nuova porzione di popolarità. Qui è stato coinvolto nella valutazione del lavoro di quindici chef che volevano migliorare le loro abilità culinarie e competere per il titolo di migliore.
Premi e risultati
Durante la sua carriera, Aram Mnatsakanov ha vinto numerosi premi. Prima di tutto, gli è stato assegnato il titolo di Cavaliere dell'Ordine "Per merito alla Repubblica italiana" per aver aperto molti ristoranti italiani, promuovendo così la cultura di questo paese a Mosca e San Pietroburgo.
Per l'apertura del ristorante Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov è stato il primo in tutta la Russia a ricevere il premio Bay Leaf nella nomination Restaurant Legend. Nel 2013, la rivista Snob gli ha assegnato un premio nella nomination Gastronomy e, secondo la rivista GQ, è diventato il vincitore nella nomination per il ristoratore dell'anno.
Tuttavia, il risultato principale di Aram Mikhailovich, in verità, può essere considerato dozzine di persone che hanno acquisito le sue conoscenze ed esperienze nel settore della ristorazione e della cucina. Tutti i cuochi che lavorano nelle cucine dei ristoranti Mnatsakanova sono sicuramente dei grandi professionisti che ogni giorno ricevono un'esperienza preziosa in questo difficile lavoro creativo. Lo stesso chef ammette di amare molto le persone intelligenti: a loro possono essere insegnate le complessità dell'arte culinaria, cosa che fa regolarmente con grande piacere.
Ristoranti Aram Mnatsakanova
Durante la sua carriera, Mnatsakanov ha fondato una vasta rete di ristoranti. Include tali istituti:
- Wine Bar "Sughero".
- Ristorante italiano Il Grappolo ("Il Grappolo").
- "Maccheroni".
- Ristorante panoramico di cucina italiana "Pesce".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Ristorante di campagna "Cork in the Cottage".
- Cantina francese Jerome.
Il fondatore del famoso gruppo di ristoranti Probka Family ("Cork Family") è Aram Mnatsakanov. Questi ristoranti si trovano principalmente a San Pietroburgo, tranne uno: Cork on Tsvetnoy, che si trova a Mosca sul Tsvetnoy Boulevard.
Tutti gli stabilimenti che lavorano sotto la guida del famoso chef hanno una caratteristica comune: non tengono banchetti e celebrazioni e non esiste un sistema di servizi VIP, qui tutti i visitatori sono uguali. Inoltre, l'interno di ogni ristorante si distingue per il suo stile all'interno - Aram Mnatsakanov stesso partecipa al loro sviluppo. Le foto scattate all'interno delle mura di queste istituzioni trasmettono la raffinatezza del gusto che vi prevale.
Attualmente, il ristoratore ha terminato l'apertura di nuovi stabilimenti in Russia e ha iniziato a svilupparsi nella vastità dell'Europa, in Germania, dove sua moglie e suo figlio vivono lì.
