Tra tutti i funghi che crescono nelle nostre foreste, lo zafferano di pino è uno dei più deliziosi. Questo fungo è noto da molti anni. Il suo colore arancione divenne la ragione di un nome così interessante. Inoltre, questo fungo non era quasi mai chiamato gli altri "soprannomi".
Molti deliziosi piatti sono fatti con funghi allo zafferano. Ci sono molte variazioni su questo argomento. Per raccogliere correttamente questa varietà di funghi, devi conoscere i suoi principali segni e le aree della sua crescita. Durante una passeggiata nella foresta, questa conoscenza non farà male a nessuno.
aspetto
Lo zenzero, una cui descrizione è spesso presente in varie fonti, è caratterizzato dal colore arancione del cappello. Questo è il loro biglietto da visita. Se lo zafferano è giovane, il suo cappello sarà piatto o leggermente depresso. Più invecchia, più la sua parte superiore diventa come un imbuto.
Il diametro del cappuccio è di 3-12 centimetri. La sua superficie è liscia La camelina di pino ha molte sfumature. Questi includono i toni arancioni (chiari o scuri), saturi di rame e persino verdastri-bluastri. Cerchi, punti e strisce concentrici sono visibili.
I piatti sotto il cappello hanno anche un colore arancione. Lo zafferano ryzhik ha un odore resinoso. La sua cima è carnosa. Il succo ha un colore arancione, ma nell'aria può diventare verde. La gamba può anche essere arancione. Su di esso ci sono rientranze e strisce.
Specie di funghi
In totale, si distinguono due forme di camelina. Esistono altre varietà, ma sono più rare. Pino o porcini, la camelina è il tipo più comune di questo fungo. Il cappello raggiunge i 5-10 centimetri di diametro. I funghi preferiscono un tipo di terreno argilloso. Il loro colore (anche nella sezione) è arancione brillante. Possono prevalere anche i toni rosso rame. Il taglio non perde questo colore per molto tempo.
La seconda varietà di funghi rappresentati sono i funghi di abete rosso. Sono leggermente più piccoli delle loro controparti in pino (il cappello raggiunge una dimensione di 5-8 cm), ma il loro aspetto è anche abbastanza luminoso. Le tonalità vere, blu o verdastre possono predominare nel loro colore. Ciò è particolarmente vero per il centro del cappello.
Anche il taglio della camelina di abete rosso è arancione brillante. Ma nella colorazione delle gambe e dei cappelli, si possono distinguere tonalità più tenui. A causa delle piccole dimensioni di questi funghi, possono essere decapati anche in una bottiglia con un collo stretto. Molte casalinghe usano questa tecnica.
Specie rare
Tra i rappresentanti di questo gruppo di funghi ci sono funghi più rari. La loro descrizione sarà interessante da studiare per raccoglitori di funghi. I funghi rossi hanno un diametro leggermente più grande del cappello - 6-12 cm e possono avere un colore dal rosa arancio al salmone sporco. I cerchi concentrici sono ben definiti sul cappello. Il taglio nell'aria assume una tonalità rosso vino. La polpa dei funghi può essere caratterizzata come fragile, con un colore bianco-giallastro. Il fungo non ha un odore pronunciato.
Un'altra varietà piuttosto rara è il tappo di latte allo zafferano rosso latteo. Il cappello può arrivare da 3 a 10 cm, il suo colore è arancione, ma non brillante. La zonalità è espressa ai bordi. Il succo di funghi è caratterizzato da un colore arancione. Ma dall'essere in aria diventa rosso o bordeaux. La gamba è fragile. È vuota nel mezzo. Anche l'odore della camelina in questo gruppo è neutro. La sua polpa è fragile, ha un colore arancione.
Doppio non commestibile
Le varietà considerate sono funghi commestibili. Vengono mangiati, sottoposti a varie tecnologie di lavorazione. Ma possono essere confusi con un altro fungo. Questo è un lattaio ambrato. La colorazione caratteristica lo rende praticamente impossibile per i raccoglitori di funghi esperti, ma coloro che non vanno spesso nella foresta dovrebbero tenere conto di queste informazioni.
Le rosse non hanno doppi velenosi. Pertanto, possono essere raccolti anche da raccoglitori di funghi inesperti. Ambra Ambra ha un colore rossastro o rosso-giallastro. La sua differenza può essere facilmente stabilita tagliando il fungo. Il succo sarà acquoso. Si asciuga rapidamente nell'aria. Il succo ha un sapore dolciastro o amaro.
La differenza sta anche nell'odore. Sembra cicoria o addirittura un cubo di brodo. Il lattario di ambra fresco non viene mangiato. Ma in forma secca può essere usato come condimento.
Dove e quando cresce lo zafferano
È anche necessario sapere dove e quando crescono i funghi di pino. Preferiscono foreste poco profonde. Dal nome del fungo è chiaro che preferiscono pinete o abeti rossi. Crescono in gruppi. Possono essere grandi o piccoli.
I funghi compaiono nel mezzo dell'estate. A volte possono essere trovati nella foresta, anche a metà giugno. Ma questa è piuttosto l'eccezione. Una grande coltura viene raccolta in agosto-settembre. In ottobre si possono trovare funghi allo zafferano, ma molto meno spesso.
Questo fungo non ha paura del gelo. In estate, i funghi allo zafferano possono essere descritti come più acquosi. In autunno, quando inizia a diventare più freddo, diventano più forti. I raccoglitori di funghi credono che sia durante la stagione fredda che i funghi allo zafferano siano i più deliziosi.
Come raccogliere i funghi?
Dovresti cercare un nobile fungo di pino in boschetti ben illuminati lungo lunghi fossati. I funghi sono mascherati molto bene, quindi trovarli non è così facile. La colorazione brillante non dovrebbe essere fuorviante. A volte è possibile determinare che ci sono funghi allo zafferano solo dallo scricchiolio che si sente sotto il piede. Cominciano a crescere sotto il muschio. Pertanto, all'inizio è visibile solo un piccolo tubercolo. Molti raccoglitori di funghi li calpestano semplicemente senza vedere un cappello luminoso.
Se guardi da vicino e trovi lo zafferano prezioso, devi prenderlo correttamente. È impossibile tagliare. Ciò danneggerà il micelio e i nuovi individui non appariranno qui. Sarà corretto solo scegliere con cura una camelina. Puoi anche svitarlo, quindi cospargere il posto con aghi o muschio. L'essiccazione ha un cattivo effetto sul micelio.
