Ogni raccoglitore di funghi sa che nelle nostre foreste ci sono molti funghi gustosi e nutrienti, la "caccia silenziosa" per la quale sta diventando sempre più popolare ogni anno. Sfortunatamente, questo fenomeno ha un aspetto negativo: molti nuovi arrivati appaiono nella foresta, che spesso raccolgono funghi velenosi nei loro cestini.
Uno di questi sono porcini falsi. La loro "cattiveria" è che in apparenza sono molto simili alla loro controparte commestibile. A causa di questo errore, a volte anche i raccoglitori di funghi con esperienza commettono errori.
Come distinguere?
Fortunatamente, la natura si è presa cura di noi, fornendo ai falsi porcini un intero complesso di caratteristiche distintive. Conoscendoli, non commetterai mai un errore pericoloso, non porterai un fungo velenoso dalla foresta.
Al fine di ricordare in modo più accurato tutte le importanti caratteristiche distintive, non sarà superfluo conoscere le differenze simili del porcino reale. Quindi, hanno un caratteristico cappello rosso-marrone. Inoltre, se tagli la gamba del fungo con un coltello, nel tempo il taglio diventerà notevolmente blu.
Come si comportano i falsi porcini?
Abbiamo già detto che nella sezione il fungo commestibile diventa blu. La sua controparte velenosa non contiene alcun blu. La sua sezione diventa rossa, a volte acquisendo le sfumature più surreali. Naturalmente, anche per un collezionista alle prime armi, questo dovrebbe destare qualche preoccupazione.
Caratteristiche delle gambe
Dopo le prove con il coltello, osserva attentamente la gamba stessa. In un normale porcino, è bianco-grigiastro, mentre nel suo falso "collega" una tinta rosata appare brillantemente nel suo colore. Tuttavia, è improbabile che una tale diagnosi visiva possa essere considerata affidabile. Alla fine, il piede è spesso sporco.
È possibile distinguere accuratamente i falsi porcini dalle loro controparti commestibili?
Ancora una volta, guarda la zampa del fungo: se è "reale", avrà un colore uniforme e costante, senza inclusioni. La stessa parte del falso porcino sarà coperta da una specie di maglia rosa-rossastra.
Il pericolo di mangiare
Se pensi che se usi accidentalmente un porcospino, il falso porcospino “ti ripagherà” con gravi problemi di salute, possiamo rassicurarti: non accadrà nulla di brutto. Prima di tutto, semplicemente non puoi mangiare così tanti di questi funghi in modo che qualcosa possa minacciare la tua vita.
Perché? Sì, solo il loro gusto è così disgustoso che solo una persona che ha completamente atrofizzato le papille gustative può superare almeno un paio di grammi di tale piatto.
Tra l'altro, il porcino (foto: falso analogo) in sé in alcuni paesi non è considerato un fungo commestibile. Quindi, in Norvegia un paio di anni fa, è stato riconosciuto condizionatamente commestibile. Ma la falsa varietà una volta veniva usata, per così dire, immergendo i funghi in acqua salata e facendoli bollire.
