Joe Bastianich è ampiamente conosciuto tra coloro che guardano programmi di cucina televisiva. "America's Best Chef" non appare più senza la presenza di quest'uomo tra i giudici. Lì è il più duro, cinico, ma giusto e affascinante. È vero, Bastianich è diventato famoso e ha guadagnato una fortuna non solo grazie alla sua carriera di attore.
Vita e famiglia
Joe è nato nel 1968 a New York in una famiglia di italiani. I suoi genitori si trasferirono in America dalla penisola istriana, che dopo la fine della seconda guerra mondiale andò in Jugoslavia e più della metà della sua popolazione indigena divenne emigrata. La madre della futura star amava cucinare fin dall'infanzia e dopo il matrimonio, avendo una vasta esperienza alle spalle, ha aperto il suo primo ristorante. Ora è una chef di talento di fama mondiale.
In una tale famiglia, Joe fin dall'infanzia ha guardato le abilità culinarie. La mamma lo ha ispirato e ha instillato il buon gusto. Bastianich ha studiato nella sua patria storica, in Italia, e dopo il suo ritorno ha iniziato la propria attività in collaborazione con Mario Batali. La cucina gourmet, l'eccellente qualità del servizio e un cognome famoso hanno avuto successo e, ad oggi, Joe è proprietario e comproprietario di dozzine di ristoranti e vigneti in tutto il mondo. È anche un famoso autore di libri.
Lo chef Joe Bastianich preferisce nascondere la sua vita personale a fastidiosi giornalisti e fan. Si sa solo che è sposato da molto tempo e ha tre figli. Vivono tutti nel Connecticut.
La storia della perdita di peso Joe Bastianich
Un uomo moderno, attraente, brutale e in forma non ricorda affatto chi era Bastianich qualche anno fa. Ha sempre amato molto e gustoso cibo e una tale passione per il cibo gli ha portato circa 20 chilogrammi di peso in eccesso.
Quando sono iniziati i problemi di salute, Joe ha iniziato attivamente se stesso e ha raggiunto risultati eccellenti in breve tempo. All'inizio ha iniziato a correre. A poco a poco, questo sport ha iniziato a portare allo chef un piacere incredibile e un senso di leggerezza - fisica e mentale. Oltre al jogging quotidiano amatoriale, Bastianich è andato a livello professionale prendendo parte a gare internazionali di triathlon e in varie maratone di lunga distanza. Anche Joe va spesso in bicicletta.
Sembra incredibile, ma i due componenti principali della sua dieta sono il vino e la pasta. La famiglia Bastianich è nota per i viticoltori e gli intenditori di questa bevanda, consapevole dei suoi effetti curativi sul corpo.
Il maestro consiglia di prendere sul serio la cottura: acquista solo prodotti freschi e naturali, se possibile sostituisci il burro con olive e carni grasse e pesce con pollo, tacchino e vitello. Questo è tutto il segreto della dieta sana di Joe Bastianich.
Ricette Chef
Di origine italiana, prepara principalmente piatti mediterranei, considerando questa cucina la migliore al mondo. Le sue ricette sono audaci, insolite e vibranti.
Tagliata con rucola e formaggio a pasta dura
Per 2 porzioni avrai bisogno di:
- 350 grammi di filetto di manzo spesso circa 4 centimetri;
- formaggio grattugiato su una grattugia grossa;
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- 4 grandi mazzi di rucola;
- 1 cucchiaino di sale grosso;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 3 cucchiai di aceto balsamico.
In una padella con un fondo spesso, è necessario riscaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Mentre l'olio si scalda, mescola un altro cucchiaio con aglio tritato e strofina la carne su entrambi i lati. Sale, pepe Metti i pezzi di carne in una padella e cuoci per 3-6 minuti su ciascun lato, a seconda del risultato desiderato. Non puoi girare la carne troppo spesso. Quindi metterlo su un vassoio di legno e lasciarlo per 7-8 minuti, quindi tagliare le fibre con fette spesse 1 cm. Metti la rucola su piatti, cosparsa leggermente di olio e aceto. Aggiungi 5 fette di manzo e formaggio grattugiato a ogni porzione.
Pasta con melanzane e ricotta
Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- 450 grammi di rigatoni (pasta per tubi);
- 2 melanzane di medie dimensioni, tagliate a cubetti con un lato di 2, 5 centimetri;
- 800 grammi di piccoli pomodori in scatola;
- mezza cipolla rossa di medie dimensioni, tagliata a cubetti con un lato di 5 millimetri;
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a pezzi grossi;
- 6 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 mazzi di basilico;
- 1 mazzetto di timo;
- fiocchi di peperoncino piccanti;
- 4 cucchiai di ricotta morbida;
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritato;
- sale;
- pepe nero macinato.
In primo luogo, scaldare l'olio d'oliva in una ciotola con un diametro di 30–35 centimetri. Quindi friggere leggermente le cipolle e l'aglio a fuoco lento per circa 5-6 minuti, fino a quando diventano morbide, ma cambiano colore. Quindi stendi le melanzane e friggi, a volte mescolando, per circa 10 minuti fino a quando diventano morbide. Quindi aggiungere i fiocchi di pomodoro, basilico, timo e pepe. Tutto questo dovrebbe essere portato a ebollizione e fatto bollire a fuoco basso per 15-20 minuti, a volte mescolando. Più vicino alla fine, sale e pepe a piacere.
In questo momento, la pasta viene fatta bollire in una grande pentola in acqua salata. Quando i rigatoni sono pronti, scolare l'acqua e aggiungerli al sugo. Mescolare. Quindi servire su piatti, decorando il piatto con ricotta, prezzemolo e basilico.
Come puoi vedere, le radici e la biografia italiane di Joe Bastianich si riflettono nelle preferenze del maestro.
