Ogni stagione ha il suo fascino e l'autunno ne è la prova. Tutti gli alberi sono decorati con fogliame cremisi e dorato, piacevole alla vista. E il lato negativo di questa stagione è che la varietà di frutta e verdura in cui l'estate è così ricca sta finendo. Ma l'autunno porta molte cose utili, non sappiamo come usarle tutte correttamente.
Ad esempio, quercia. Tutti hanno sentito parlare delle proprietà curative della sua corteccia, ma non solo è prezioso. I frutti di quercia - ghiande portano molti benefici. Anche i nostri antenati ne erano a conoscenza. Oggi, alcuni dubitano che le ghiande possano essere mangiate dalle persone? Questo articolo aiuterà a dissipare tutti i dubbi e parlare di questo piccolo ma insolito frutto.
origine
Prima di sapere se le ghiande sono commestibili, dovresti familiarizzare con la loro origine molto interessante. La quercia è una pianta autosufficiente. È monoico, il che significa che entrambi i fiori maschili e femminili compaiono contemporaneamente su di esso.
I primi differiscono per lunghezza, pendono magnificamente dai rami, hanno un colore giallo-verde. Spesso vengono scambiati per giovani foglie di quercia. Il secondo tipo di fiori, quello femminile, è meno espressivo e solo uno specialista più esperto può distinguerli. Nella loro forma, assomigliano a piccoli granelli di verde con cime rosse. Crescono separatamente, su rami sottili.
Insieme, questi fiori danno ghiande che appaiono in tempo per l'autunno. I frutti nominati sono molto sensibili: se non c'è abbastanza umidità, allora muoiono e il calore in eccesso porta al decadimento. Anche il freddo è dannoso per loro, quindi preservare i semi non è così semplice.
In condizioni naturali, il fogliame caduto li protegge in modo affidabile, dove viene preservata una quantità sufficiente di umidità e uno spesso strato di neve protegge dal gelo e dall'aridità.
struttura
Se le ghiande sono commestibili per l'uomo, la loro composizione lo dirà. Contengono sostanze proteiche, fino al 40% di amido, fino al 4, 5-5% di olio, oltre a tanidi, zuccheri e glicoside quercetina.
Gli scienziati hanno scoperto che la composizione delle ghiande ha permesso di produrre il primo pane da loro e non dai cereali. La quercia è diventata quella pianta, i cui frutti sono stati macinati nella farina e le torte sono state cotte da esso cinquemila anni fa.
Stereotipo prevalente
Per molti, la domanda se le ghiande possano essere mangiate dalle persone sembra completamente assurda. E questa è una reazione molto attesa, perché è difficile definire questo frutto regolarmente nella nostra dieta. Pertanto, le persone sono convinte che le ghiande siano adatte solo come mangime per animali o come materiale per souvenir o applicazioni. Ma in realtà, possono essere incredibilmente utili e aiutare nel trattamento di varie malattie.
Proprietà utili
Le ghiande sono usate come cibo per animali domestici perché hanno elevate proprietà nutritive. Dalle favole e fiabe, sappiamo come maiali e cinghiali non sono indifferenti a questo frutto.
Per molto tempo, le ghiande hanno salvato la gente nella fame, per la quale hanno iniziato a essere associati a povertà e fallimento. Ma un pregiudizio dovrebbe sminuire tutti i benefici che contiene il tipo di dado descritto?
Può creare una seria competizione per caffè naturale, olive e persino fave di cacao.
Come medicina, le ghiande hanno una proprietà avvolgente, battericida e antitumorale.
Inoltre, fungono da componente di decotti e miscele per il trattamento delle malattie femminili, eliminando i problemi con il sistema genito-urinario e aumentando la potenza.
Hanno anche un effetto benefico sul sistema digestivo interessato a causa di avvelenamento, colite o disturbi. In effetti, i frutti di quercia combattono il dolore di gengive e denti.
Intero elenco
Se hai ancora dubbi sul fatto che le ghiande possano essere mangiate, dai un'occhiata a questo impressionante elenco. Questi frutti vengono utilizzati nella preparazione di:
- caffè;
- infusi;
- gelatina;
- zuppa con latte;
- farina;
- porridge.
Il metodo più comune per produrre questo tipo di dado è arrostirlo o asciugarlo. I dolci sono fatti da loro, ricoperti di zucchero o caramello. Nessuna opzione meno appetitosa per l'uso delle ghiande può essere chiamata torte o torte da forno.
Poiché questo è un tipo di dado, l'olio viene prodotto dalla macinazione. Specialisti culinari particolarmente inventivi dell'Asia hanno iniziato a utilizzare le ghiande per la preparazione dell'amido, da cui in seguito producono noodles o gelatina.
