Nella foto, il frutto magico sembra un arbusto completamente ordinario alto diversi metri. In apparenza, può anche essere confuso con il crespino. Ma non fidarti della prima impressione. La vera magia appare solo quando provi i suoi frutti.
Che tipo di frutto è questo?
Il frutto magico, o Synsepalum dulcificum, è anche chiamato la meravigliosa bacca e il pathium dolciastro. Appartiene alla famiglia Sapotov, che comprende molte specie esotiche e insolite, come una mela stellare, un albero di karité, delizia turca, spadodilla.
La pianta Synsepalum dulcificum è un arbusto sempreverde con foglie dense e fiori bianchi puliti. Le sue bacche oblunghe rosso vivo sembrano cornioli o crespini, e il loro sapore è debolmente espresso e ha una leggera tinta dolciastro.
La capacità "magica" dei frutti del tripio è che cambiano percezione per un breve periodo, e il cibo acido dopo di loro sembra dolce. Lime, limone, acetosa, mele verdi e altri prodotti per un breve periodo diventano completamente diversi e ti permettono di godere di altre sfumature del loro gusto. L'effetto dura da mezz'ora a un'ora, ma anche in così poco tempo puoi provare una tonnellata di tutto. La cosa principale è non lasciarsi trasportare troppo e non mangiare qualcosa che possa danneggiare il corpo, perché anche l'aceto con bacche magiche avrà un buon sapore.
Il segreto del viaggio
Le incredibili proprietà del frutto magico andarono a lui a causa della presenza della glicoproteina miraculin nelle sue cellule. Una volta nella cavità orale, si lega ai recettori, che sono responsabili della sensazione di dolcezza, regolandone l'effetto. È interessante notare che, in un ambiente neutrale, li sopprime, quindi i prodotti con un alto contenuto di zucchero sembrano meno saturi di quanto non siano in realtà. In un ambiente acido, la miraculina ha l'effetto opposto e migliora i recettori dolci, soffocando il sapore aspro.
Dove cresce la meravigliosa bacca?
Il frutto magico proviene dall'Africa occidentale, dove per lungo tempo è stato conosciuto esclusivamente dai locali. Gli europei hanno appreso dei frutti miracolosi grazie al cartografo francese Chevalier de Marcheiz. Nel 1725, esplorò il continente africano e inciampò in un'incredibile delicatezza che i nativi usavano per consumare cibi acidi. Molto spesso, le bacche venivano usate per addolcire il vino di palma, una popolare bevanda alcolica che si ottiene fermentando il succo di cocco.
Oggi, frutti meravigliosi vengono coltivati al di fuori dell'Africa. Piantagioni e piccoli giardini dove viene coltivato si trovano principalmente in Nord America (Porto Rico, Florida) e in alcuni paesi asiatici, ad esempio in Tailandia e Giappone.
applicazione
Il frutto magico non ha guadagnato una folle popolarità nel mondo, ma le sue incredibili proprietà non sono passate inosservate alle industrie farmaceutiche e alimentari. In un certo numero di paesi, le sue bacche sono utilizzate come integratore alimentare e dolcificante per farmaci dal sapore sgradevole. Sono raccomandati per i diabetici o le persone con alti livelli di zucchero nel sangue, così come per quelli che vogliono perdere peso, ma non sono in grado di superare il desiderio ossessivo di dolci. Aiuta i pazienti con frutta e cancro. Non elimina il cancro e altre gravi malattie, ma può bloccare il gusto metallico in bocca, che appare spesso nelle persone dopo chemioterapia e radioterapia.
Oltre al noto effetto, tripria presenta altri vantaggi. Come molti altri frutti, contiene vitamine e minerali, aminoacidi e fibre, utili per l'intestino. Da esso puoi preparare vari cocktail, torte, dessert e usarlo come un normale prodotto. L'azione della miraculina si manifesterà solo nella frutta fresca, la cui durata è di soli due o tre giorni. Durante l'essiccazione o il trattamento termico delle bacche, la proteina si rompe e perde il suo intero effetto.
