Da bambino, mi chiedevo spesso perché tutte le patatine nella confezione di Pringles abbiano le stesse dimensioni, perché le patate hanno dimensioni diverse.
Essendo maturato, mi sono reso conto che non erano fatti con patate intere, il che conferma la composizione indicata sulla confezione.
Patatine fritte o cracker?
Si scopre che l'impasto per le patatine future viene preparato in fabbrica e le patate non sono l'unico ingrediente. Per la sua preparazione, è necessario mescolare una polvere speciale da patate disidratate macinate (42%), mais e farina di riso.
La polvere viene miscelata con acqua in un rapporto di 2: 1.
Questa miscela raggiunge la zona di flusso dove viene miscelata più volte e spremuta da appositi supporti fino ad ottenere una massa omogenea.
L'impasto viene servito sotto il piedino. Un enorme cilindro comprime la massa di 4 tonnellate, la massa di fecola di patate si trasforma in uno strato di plastica.
Sul nastro successivo, l'impasto viene tagliato in cerchi della stessa dimensione.
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Gli scarti vengono miscelati, inviati per doppia lavorazione e miscelati con un nuovo lotto di pasta.
I chip futuri vengono spostati in un carosello semicircolare, dove acquisiscono la loro forma finale, quindi vengono inviati al nastro, dove vengono accuratamente cosparsi di spezie.
Questa è la fase finale della produzione, dopo la quale il prodotto può essere consumato. Ma per il consumatore è necessario anche l'imballaggio.
