Che cos'è una banana e che sapore ha, lo sanno tutti oggi, e in questo articolo parleremo della diversità delle specie di queste piante, di dove vivono le banane, in quali paesi vengono coltivate e quale banana indoor.
Che cos'è una banana?
Quindi, dal punto di vista della botanica, una banana è una pianta erbacea alta e perenne appartenente alla famiglia delle banane (lat.: Músa). Si noti che con questa parola intendiamo sia la pianta stessa che i suoi frutti commestibili.
Un nome insolito - Músa - fu dato a queste piante dal botanico olandese di origine tedesca Georg Rumf che visse per la prima volta nel XYII secolo, che le descrisse per la prima volta. Esistono diverse versioni del perché Rumph ha preso questa parola. Uno di questi, che sembra molto probabilmente oggi, riferisce che il botanico prese in prestito questa "musa" dagli arabi, che la chiamavano banane. Da allora, la parola è rimasta invariata nella moderna classificazione botanica.
In generale, i frutti di questa pianta sono classificati come bacche. Poche persone sanno che una vera banana in natura è una bacca a più semi con una buccia spessa.
A proposito, solo il processo di coltivazione e propagazione vegetativa (separando i germogli o parte dei rizomi) ha permesso di coltivare banane senza semi. Quindi c'era un paradiso delle banane (Musa paradisiaca), quello che la maggior parte di noi vede sugli scaffali dei supermercati. Due specie originali sono considerate i suoi "antenati": la banana nana e la banana balbis. La coltivazione di questa pianta per molti paesi tropicali oggi è l'elemento di esportazione più importante, secondo solo ai cereali.
Erba, palma o albero?
Il vero tronco di questa pianta è molto piccolo, a volte sporge sopra la superficie della terra solo di pochi centimetri (da 5 a 30), quindi vanno enormi foglie strettamente adiacenti l'una all'altra con piccioli e seni - formano un "falso tronco" che sale sopra terra a volte ad un'altezza considerevole, a volte fino a 10 metri. Questa impressione generale di un spesso potente, che ricorda da remoto un tronco squamoso, permette a molti di chiamare la pianta un "albero di banane" o "palma".
In realtà, i banani sono una zampa, piante che appartengono a una famiglia completamente diversa - le annonaceae. I loro frutti hanno solo una lontana somiglianza con le banane, ma gli azimin sono considerati extratropicali e crescono in alcuni stati americani del sud e del sud-est.
Le banane non possono essere attribuite alle palme, poiché si tratta di piante, appartengono a una famiglia completamente diversa, vale a dire le palme. Pertanto, la questione di dove si trova il luogo di nascita della palma da banana può essere considerata errata.
Tutte le banane sono piante a fiore multiplo. Ciascuno dei fiori è costituito da diversi petali tubolari e di solito tre sepali. La maggior parte dei fiori di banana sono bianchi, ma ci sono ancora foglie esterne che li ricoprono, che sono viola chiaro, rosa o a doppia faccia, in diverse tonalità. Inoltre, diverse specie di questa pianta hanno diverse infiorescenze: verticali o cadenti.
I fiori sono così grandi che vengono impollinati non dagli insetti, ma dai pipistrelli - di notte e dagli uccelli - alla luce del giorno. I mammiferi, ad esempio piccole varietà di scimmie, possono anche "lavorare" come impollinatori.
Patria e origine della banana
Si ritiene che questa pianta sia una delle più antiche coltivate dall'uomo. Si tratta dell'Asia Minore. La cultura della coltivazione della banana è radicata in tempi antichi come l'inizio della coltivazione del riso e della coltivazione della canna da zucchero.
A poco a poco, questa pianta si diffuse e divenne un "cittadino" dei paesi dei tropici e subtropicali, e questa è la terra dell'Asia meridionale, dell'America Latina, della Malesia, di alcune regioni dell'Australia, dell'Africa e persino del Giappone.
Dove crescono le banane, in quali paesi? In molte terre del sud, le banane sono la principale fonte di nutrimento. Ad esempio, in Ecuador, il tasso di consumo pro capite annuale di banane è di 73, 8 kg, mentre in Burundi è leggermente inferiore a 190 kg.
Oggi, le banane sono coltivate industrialmente in Bhutan (un piccolo stato situato tra India e Cina), Sri Lanka, India, Nepal, Cina, Bangladesh, Tailandia, Pakistan, Brasile. Hanno cercato di acclimatare questa gigantesca erba in Russia, nelle zone vicino a Sochi, ma la banana non ha resistito ostinatamente a temperature invernali inferiori a zero gradi e in condizioni meteorologiche avverse prolungate le bacche non potevano maturare.
Varietà Di Banane
Oltre alla banana del paradiso, con i frutti di cui conosciamo bene, ci sono molte varietà di questa pianta - in altre parole, la famiglia delle banane è piuttosto numerosa. Ad oggi, sono note circa 200 varietà di questa pianta da frutto. Tra questi ci sono commestibili, oltre che decorativi e persino tecnici, le cui foglie sono utilizzate per la produzione di fibre. La polpa delle banane commestibili viene consumata fresca e anche fritta, essiccata. Anche la marmellata e la marmellata vengono bollite, vengono preparati sciroppi e vini. Dalla polvere di alcune varietà di banane farinose, il pane viene cotto.
I colori delle banane coltivate sono per lo più gialli, ma nella varietà delle varietà ci sono blu, rosso e bianco-verde, nonché banane a strisce e hanno una sezione rettangolare (si dice che sia quadrata).
Consideriamo per chiarezza solo alcune specie di questa pianta.
Banana nana cinese
La banana nana (Musa acuminata) cresce nella Cina meridionale. Altrimenti, si chiama dessert o piccante. Questa pianta di solito è alta da un metro e mezzo a due metri. Cresce bene in vasche o contenitori, si adatterà e decorerà con successo qualsiasi interno, così come un palmo della stanza. La patria della banana indoor è l'Asia meridionale, quindi la pianta, come tutti i suoi fratelli, non tollera le basse temperature.
Prima che appaia l'infiorescenza, di solito dovrebbero apparire almeno quaranta foglie piuttosto grandi e sono necessari circa cento giorni per far maturare il frutto. Le infiorescenze sono costituite da fiori tubolari, viola nella parte esterna. All'interno sono rosso scuro, pieni di nettare. I fiori circondano il tronco di un banano in due strati.
Una banana nana con cura adeguata dopo un anno e mezzo forma un'infiorescenza, che presto piacerà al proprietario con un mucchio intero (a volte dicono - con un pennello) di piccoli ma commestibili frutti. La loro lunghezza è di solito da 3-5, raramente fino a 30 cm, sono verdi o verdastre-giallastre con polpa bianca. Dopo che i frutti maturano, il tronco morirà e un nuovo germoglio apparirà dal tubero.
Una banana nana da interno può fiorire e dare frutti tutto l'anno.
Banbis Banana
Il luogo di nascita della pianta di banane di questa specie è l'India e lo Sri Lanka. Nome latino - Musa balbisiana.
È molto più alto di quello nano - 3 metri, ma ciò è dovuto alle grandi lame delle foglie. Secondo i contorni, hanno un'estremità tritata e una base a forma di cuore. I frutti di questo tipo di banana sono lunghi fino a 10 cm, giallastri, rapidamente annerenti. Sebbene siano dolci, hanno semi.
Queste banane sono un raccolto importante perché sono utilizzate come mangime per i maiali. I frutti non maturi vengono conservati.
Banana Banks (Musa banksii)
Il luogo di nascita delle banane di questa specie è l'Australia settentrionale.
La pianta raggiunge i quattro metri di altezza e ha foglie di un metro e mezzo. Un simile gigante ricorda involontariamente l'osservatore delle palme. Anche se in realtà, ripetiamo, una banana non è un albero e non è affatto una palma, ma un'erba.
Banana giapponese e altri
Sebbene questa pianta sia in Giappone, il paese stesso non può essere chiamato il luogo di nascita delle banane. È apparso su questa terra molto tempo fa, essendo importato dalla Cina continentale. I suoi frutti qui non maturano e non possono essere chiamati commestibili. A volte sono fritti come patate.
Altrimenti, una banana giapponese viene chiamata tessile o tecnica: la fibra viene ottenuta da guaine fogliari per la produzione di cavi e corde, che sono particolarmente resistenti e praticamente non marciscono. Schermi, rilegature di libri, alcuni tipi di abbigliamento e persino vimini sono anch'essi realizzati con queste fibre.
Banana Manna (Musa mannii) ha infiorescenze molto belle e grandi, ma i suoi frutti sono immangiabili. Il paese in cui le banane Mann crescono allo stato brado è l'India. L'altezza della pianta è approssimativamente paragonabile alla crescita di una persona, quindi le sue infiorescenze sono molto convenienti per l'osservazione dei visitatori. Per questi motivi, la banana manna viene spesso allevata in serre e giardini botanici.
Etiope, fiore rosso, vellutato, ecc. Sono anche allevati come colture decorative.
Banane in stock. Cavendish
Ma con quali nomi compaiono questi frutti sugli scaffali dei nostri negozi. Considerali per gusto e aspetto, senza approfondire le caratteristiche biologiche. Va inoltre tenuto presente che il nome della varietà di banana presenta diverse possibili varianti.
Una delle varietà più comuni di banane nel moderno assortimento di negozi è la banana della varietà Cavendish. Ogni frutto ha una lunghezza di circa 25 centimetri. Di solito vengono raccolti verdi, immaturi (il luogo di nascita delle banane è la Malesia, ma vengono coltivati in molti paesi caldi), dopo di che vengono inviati al consumatore. Il processo di maturazione inizia quando i frutti vengono trattati con una miscela speciale. In genere, questa è una miscela di gas di azoto ed etilene. Durante la maturazione, l'aspetto di piccoli granelli marroni è considerato normale. Tuttavia, un frutto che è diventato marrone o presenta grandi macchie color cioccolato è considerato troppo maturo.
Una varietà in miniatura di Cavendish è una banana, che ha ricevuto il nome di dita da donna (altre varianti del nome sono baby o mini). Questa varietà di banane non presenta particolari differenze gastronomiche, tranne forse per il fascino delle porzioni. Le piccole banane sono convenienti come spuntino leggero e sono anche apprezzate dai bambini.
Manzano
Anche le banane di Manzano sono insolite: i loro frutti hanno un colore marrone rossastro, nerastro o marrone rossiccio in maturità. Il colore giallo, a differenza della maggior parte delle banane, indica l'immaturità della bacca.
Il frutto di Manzano ha un leggero sapore di mela e fragola. La sua polpa è più dura di quella di una normale bacca e ha il sapore di una mela (quindi un'altra versione del nome - "mela"). Tra le banane, questa varietà è un record per il contenuto di vitamina C: 100 grammi di polpa contengono un quarto della dose giornaliera di cui una persona ha bisogno.
Manzano viene consumato sia fresco che utilizzato nella preparazione di vari piatti. Un'altra caratteristica distintiva è la carne che non si oscura nell'aria. Ciò le consente di mantenere un aspetto estetico per lungo tempo, perché questa varietà viene utilizzata per la preparazione di insalate e una varietà di dessert.
La patria di queste banane è il Centro e il Sudafrica. E il principale fornitore oggi è il Costa Rica.
