La Russia oggi è considerata uno dei paesi più beventi al mondo. Alcuni non sono d'accordo con questa affermazione, altri, al contrario, ne sono persino orgogliosi, mentre altri sono neutrali. Ma quando sono comparsi i primi locali per bere in Russia? Chi è diventato il riformatore? Cercheremo di comprendere ulteriormente questo problema.
Bere è un vizio eterno della Russia?
Molte persone pensano che esistesse già un'istituzione per bere ai vecchi tempi, essendo sorta, per così dire, fin dall'inizio della formazione dello stato, e il contadino russo già soffriva di alcolismo. Ma non è così. Rusichi consumava solo bevande a basso contenuto di alcol con una forza non superiore all'1–6%: purè, miele, birra, kvas. La loro azione è rapidamente scomparsa. Durante il periodo di legami culturali con Bisanzio, il vino rosso greco fu importato in Russia, che fu consumato solo durante le vacanze in chiesa tra le "migliori" persone del principato. Ma anche queste bevande non erano troppo forti, non più del 12%, e venivano consumate solo con acqua diluita, proprio come in Grecia e Bisanzio. Quando sono comparsi i primi locali per bere in Russia? Come è iniziato tutto?
Festa - una tradizione principesca
Antiche epopee, racconti e racconti russi citano feste principesche in cui "i tavoli si stavano rompendo". Erano feste private organizzate dai principi per i loro boiardi. Tali incontri erano chiamati "fratelli" e alle donne non era permesso di visitarli.
Ma ci furono eventi in cui era presente il sesso più debole, e tali feste in questo caso venivano chiamate "pieghe". Fino ad ora, una tale parola si trova nel discorso orale: ad esempio, "gioca insieme", il che significa condividere i costi equamente, comprare qualcosa insieme, anche se tali espressioni stanno diventando sempre più un ricordo del passato. E torneremo al nostro argomento.
Le bevande più popolari a tali eventi nell'antica Russia erano:
- Vino rosso di Bisanzio (prima dell'invasione mongola-tatara).
- Birra.
- Kvas, che essenzialmente aveva il sapore della birra.
- Med. Il significato di questa parola nella traduzione in linguaggio moderno significa "idromele". A volte hanno fatto un chiarimento: "miele di luppolo", ma non sempre.
- Braga. In realtà, è stato fatto con miele, solo che è stato aggiunto in piccole quantità, poiché allora non c'era zucchero.
Le bevande venivano preparate in modo indipendente in ciascuna corte principesca o boia.
"Non scacciare i cazzi!", O i primi locali per bere in Russia
La prima apertura ufficiale dei "bar" è collegata non con il nome di Pietro il Grande, come molti potrebbero pensare in una volta, ma con un altro personaggio controverso nella nostra storia: Ivan il Terribile.
Dopo la cattura di Kazan, a Mosca iniziarono ad apparire locali per bere e furono chiamati taverne. Dopo qualche tempo, iniziarono a chiamarle "taverne reali", "case circolari". E solo a metà del XVIII secolo ricevettero la definizione di "locali per bere".
Con l'apertura di tali stabilimenti, le bevande a casa cessarono di essere prodotte. Tutti volevano trascorrere del tempo in un luogo affollato.
È molto curioso che le prime unità di misura ufficiali per i liquidi recassero i nomi delle misure dalle prime "barre": un secchio, un arresto, un cerchio, ecc.
La stessa parola "taverna" di origine tartara aveva il significato di "locanda". Cioè, inizialmente erano i primi hotel per guardiani e guerrieri, che servivano varie bevande alcoliche.
Ma le taverne iniziarono ad attrarre vaste fasce della popolazione e le tasse dalla vendita di bevande alcoliche al tesoro superarono tutte le aspettative.
"Pitukhov (dalla parola" bere ") non dovrebbe essere allontanato dalle taverne dello zar, per consegnare la raccolta del cerchio contro il passato con un profitto", si legge nel decreto dello stato. Ciò significa che le autorità dello stato di Mosca non si limitarono a combattere l'alcolismo nel paese, ma piuttosto svilupparono tali stabilimenti e incoraggiarono l'uso dell'alcol nella popolazione generale. I nomi degli stabilimenti per bere erano diversi: "Big Tsar Tavern", "Unquenchable Candle". Ma tutti loro furono ufficialmente chiamati "taverne zariste", e dal 1651 - "cortili circolari". E solo nel 1765 ricevettero il nome di "casa per bere".
Le prime "leggi secche" in Russia
La situazione con l'ubriachezza era così grave che lo zar Alexei Mikhailovich fu costretto a convocare una cattedrale Zemsky, in cui fu deciso il destino di tali "bar". Quindi le autorità hanno saggiamente limitato il numero di tali stabilimenti e non più di una coppa è stata autorizzata a vendere da asporto. Ma superare l'abitudine della gente non è così semplice. Hanno comprato la vodka in secchi, perché semplicemente non c'erano bottiglie familiari oggi. Uno di questi contenitori di "acqua vivificante" o "vino caldo" conteneva circa 14 litri di bevanda.
Un fatto interessante: il peso ha determinato la qualità della vodka. Se il secchio pesava 30 libbre (circa 13, 6 kg), l'alcol era considerato di buona qualità, non diluito. Se di più - il proprietario stava aspettando un duro smantellamento. A proposito, oggi puoi anche ricorrere a metodi di verifica simili. Un litro di vodka pura al 40% dovrebbe pesare esattamente 953 grammi.
Le taverne si chiudono - le taverne si aprono
Dal 1881, c'è stato un cambiamento qualitativo nella politica anti-alcolica dello stato.
Taverna da questo momento vicino. Ma invece di loro, appare un piccolo stabilimento per bere - una taverna o taverna (in origine questo termine era applicato al chiaro di luna). C'erano diverse differenze:
- Oltre all'alcol, hanno iniziato a vendere snack, che non era praticato prima.
- Nel paese fu introdotto un monopolio statale, il che significa che a tale istituzione era richiesto un permesso speciale per vendere e acquistare alcolici solo da distillerie di proprietà statale.
Mendeleev ha "inventato" la vodka?
In questo momento, viene convocata una commissione speciale, guidata dal famoso chimico D. Mendeleev. Decide come instillare una cultura del bere nella popolazione al fine di "insegnare a guardare la vodka come elemento di una festa, e non come mezzo per provocare grave intossicazione e oblio".
Apparentemente, quindi, il mito è diffuso nel nostro paese secondo cui fu Mendeleev a "inventare" la vodka. In realtà non è così. Fu solo per la prima volta che fu con questo termine, a livello ufficiale, che iniziò a chiamare una forte bevanda alcolica. Prima di allora, veniva chiamato con nomi diversi: "vino bollito", "vino pane", "cibo", "acqua ardente". Il termine stesso "vodka" era considerato in precedenza gergo, derivava dal diminutivo "acqua", "acqua" ed era usato solo in relazione a tinture medicinali a base di alcol. Quindi, si ritiene che il nostro famoso chimico abbia "inventato" la vodka. Ma vale la pena notare che Mendeleev ha ricavato le moderne proporzioni ottimali della bevanda: il 40-45% di alcol, il resto è acqua.
