Zander ordinario appartiene alla famiglia di pesce persico. Questo è un prezioso pesce commerciale. Ma spesso è per Zander che organizzano una caccia sportiva. Vive insieme a una famiglia di ciprinidi, che comprende orate e carpe comuni. È in inverno.
descrizione
Esternamente, lo zander ordinario, la cui foto è presentata nell'articolo, ha un colore peculiare, in cui predominano i toni del verde e del grigio. Il ventre è bianco e ai lati sono presenti diverse strisce nere, pinne con macchie scure. Il pesce persico ha una grande bocca, i denti sono disposti in più file, ci sono zanne abbastanza forti. In vivo, il pesce persico comune può vivere fino a 14 anni e aumentare di peso corporeo fino a 18 chilogrammi. Comincia a crescere intensamente alla temperatura ottimale e al regime di alimentazione, che può essere fornito con un serbatoio.
Gli organi del gusto nel pesce persico comune sono simili agli organi degli animali vertebrati. Ma ci sono alcune differenze nella struttura.
Gli organi del gusto e dell'olfatto percepiscono irritazioni chimiche. Gli organi della visione, dell'udito e del tatto percepiscono la luce, il suono e il movimento dell'acqua. Questa sensazione si chiama temperatura. E la cosiddetta visione laterale, la capacità di muoversi lateralmente, si sviluppa nei pesci. Gli animali terrestri hanno da tempo perso un sentimento in più.
Zander ordinario è estremamente sensibile agli odori, che aiuta a rispondere rapidamente a qualsiasi additivo chimico nell'acqua. E li sente su lunghe distanze.
Pesce persico comune. Stile di vita, habitat
Zander è un predatore crepuscolare che vive in profondità. Stile di vita di luccioperca, come un normale pesce predatore. Il piccolo pesce è un alimento eccellente per lui. In stagni di acqua paludosa, la lucioperca non vivrà mai, poiché è sensibile alla mancanza di ossigeno nell'acqua. Quando l'acqua è abbastanza calda, questo esigente residente del serbatoio può essere visto a una profondità di persino due metri. Il suo stile di vita è molto interessante, dal momento che il pesce è molto attivo in qualsiasi momento della giornata. Preferisce le acque poco profonde di notte e con l'inizio del crepuscolo affonda il più profondamente possibile. Sabbia, ciottoli con pietre e legni sono dei veri "amici" di Zander. Può nascondersi perfettamente dietro qualsiasi oggetto di grandi dimensioni e sedersi in un'imboscata.
Per il cibo, il comune pesce persico sceglie ciprinidi, tetro, tyulka. I pescatori esperti, che conoscono tali preferenze di un predatore, usano questi pesci per pescare "esche vive".
riproduzione
Zander alleva a temperature superiori a 12 gradi Celsius all'inizio di maggio. Le aree molto disseminate sono i suoi luoghi preferiti per la generazione.
Dalla nascita, gli avannotti di luccio mostrano la loro natura predatoria, mangiando giovani pesci di altri pesci. Questo pesce si trova in acque dolci e salmastre.
cibo
Un pesce interessante e insolito è il comune lucioperca. La sua nutrizione non diventa immediatamente caratteristica dei predatori. I primi mesi, i giovani pesci mangiano il plancton. Che creature innocue, tuttavia! No, non c'era. I bambini del pesce persico hanno ancora il tempo di recuperare e presto da loro non ci sarà più passaggio per posatoi e balze, odore e vendetta. Il pesce persico maschio fa un nido in acque poco profonde e lo custodisce, lo pulisce e lo "arieggia" con le pinne. Esternamente, questo predatore sembra un altro pesce predatore, come un luccio. Questa somiglianza si esprime in una faccia lunga e appuntita.
Il pesce persico raggiunge grandi dimensioni. Questi individui, ovviamente, non si trovano ovunque, ma solo nei fiumi Dnepr, Don e Kuban. Questo pesce si muove molto rapidamente, come si addice a un predatore. Sudak è vorace e forte. Scegliendo la tattica dell'attesa e dell'imboscata nella caccia, ottiene un effetto sorpresa per catturare la sua preda. E trionfa sempre. Il pesce persico non rimane mai affamato. Se non riesce a catturare il pesce, mangerà sia il gambero che la rana. Sebbene sia un predatore, ma questo rappresentante ha una disposizione molto mite.
Zander non è troppo stravagante alle condizioni di detenzione, perché è facilmente allevato anche da pescatori dilettanti. Una femmina può produrre più di mille avannotti.
Il pesce è buono? È utile?
La carne di zander ordinaria in cucina è considerata un prodotto gourmet speciale. La proteina in essa contiene più del 18 percento, 20 aminoacidi e molti minerali necessari per il normale funzionamento del corpo umano.
Come pulire
Tutti sanno quanto sia delizioso lo zander ordinario. Come pulirlo, ci sono delle peculiarità in questa procedura? Sì, un pesce così interessante è anche interessante da pulire. La padrona di casa avrà bisogno di: un coltello, una forchetta e una bacchetta. Ovviamente puoi sostituirlo con una normale matita.
Quindi, dovresti tagliare le pinne e posizionare il pesce in acqua fredda pulita. Con una forchetta, crea delle piccole scanalature lungo una linea obliqua contro le squame del pesce. Ciò renderà il processo di pulizia semplice. Puoi tenere il pesce con un piccolo dispositivo: bastoncini inseriti nella bocca di un pesce persico. Puoi abbassare la carcassa di pesce in acqua bollente per un paio di minuti. Le squame dopo tale trattamento termico si separano anche senza un coltello. Un altro buon consiglio su come separare rapidamente le squame dal pesce è grattugiarle prima di spazzolarle con il sale. Alcuni pescatori preferiscono cucinare la zuppa di pesce di lucioperca direttamente con le squame. Credono che questo migliora anche il gusto del piatto cucinato. Questo pesce e fritto con squame.
