L'uomo è onnivoro. E quando si tratta di carne, un vero predatore si sveglia. La civiltà moderna ci fornisce la dieta più ampia. Non sorprende che la mano di cuochi spietati abbia raggiunto creature geneticamente vicine. I cervelli di scimmia sono considerati un delizioso piatto che costa molti soldi. Ma prima di procedere direttamente alla loro descrizione, impariamo a conoscere la cultura e la storia del consumo di cervello.
Brain Eating
Mangiare cervelli di animali è un evento abbastanza comune. Molti piatti nazionali contengono questo ripieno "tortuoso". In generale, quando viene servito, il cervello assomiglia a qualcosa come un filetto di pesce morbido. Inoltre, il piatto non ha un gusto pronunciato. Non è difficile prepararli, ma l'elaborazione preliminare è molto importante.
I benefici e i danni del cervello
Da un punto di vista nutrizionale, i cervelli sono una buona fonte di vitamine. Magnesio, calcio, fosforo e ferro in quantità decenti andranno a beneficio solo del corpo. Ma c'è una mosca nell'unguento: un'altissima concentrazione di colesterolo. Inoltre, il cervello è scarsamente assorbito dal corpo.
Pertanto, un tale piatto è spesso raccomandato per problemi con il sistema cardiovascolare o malattie che influenzano l'attività cerebrale. Allo stesso tempo, i nutrizionisti non raccomandano di mangiare il cervello per le persone che soffrono di ipertensione o che sono in sovrappeso. Il fatto è che con un livello relativamente basso di proteine, il cervello degli animali contiene grandi quantità di colesterolo. Ciò significa che l'abuso di questo prodotto non solo può neutralizzare i benefici, ma anche causare danni significativi al corpo.
Rischio di malattia
Gioco di parole: prima di mangiare il cervello, devi grattarti il cervello. Un po 'ridicolo, ma c'è del vero in questo. Mangiare il contenuto del cranio può provocare malattie pericolose. Sebbene tali casi si verifichino abbastanza raramente.
Il cervello dei bovini, ad esempio, può essere fonte di encefalopatia spongiforme. Tale malattia si manifesta in diversi modi, ma il decorso generale è caratterizzato da un funzionamento alterato del cervello e del sistema nervoso. Per una persona è un grande pericolo. L'infezione proviene da un animale infetto.
Nei paesi civili, il rischio di tale infezione è minimo. Nelle varie fasi del controllo sanitario, viene controllata l'intera carcassa dell'animale, impedendo alla carne infetta di raggiungere gli scaffali. Anche se allo stesso tempo, molte tribù praticano il rituale di mangiare il cervello degli animali guidati e riescono con successo. Il rischio, ovviamente, è maggiore, ma anche in questo caso, tali infezioni non sono troppo comuni.
Cervelli di scimmia come una prelibatezza
Ora che hai approssimativamente immaginato la gastronomia del cervello, passiamo alla cosa principale: i nostri presunti antenati. I buongustai non hanno ignorato le scimmie. Il loro cervello (scimmie, non buongustai) è considerato una prelibatezza in Cina. Il suo uso è ufficialmente vietato, ma secondo alcune prove è ancora praticato, anche per i turisti "curiosi". Costa ovviamente molti soldi. Ma non sappiamo che per la giusta quantità quasi tutto è possibile.
Se guardi la foto del piatto dal cervello di scimmia, allora non c'è nulla di particolarmente insolito in esso. Un po 'insolito, ma è possibile, se, ovviamente, non ricordi quali scimmie sono carine.
La patria di una tale prelibatezza è considerata la Cina della dinastia Qing. L'élite dominante di quel tempo era nota per le sue magnifiche feste. A tali cene, la scimmia aveva il privilegio di un ospite invitato. Non solo il cervello dell'animale è stato mangiato. Anche assaggiare il cuore di una scimmia è stato considerato un grande successo.
Cervello di scimmia che mangia etichetta
I cervelli di scimmia sono di solito mangiati refrigerati. Esiste persino una versione che viene consumata cruda, ma ne parleremo più avanti. Come già accennato, la tradizione di mangiare cervelli di scimmia proviene da una storia lontana. E questo significa che si è formato un certo "rituale" del pasto. I cervelli di scimmia refrigerati vengono serviti su un piccolo piatto e decorati con verdure. Per assaggiare, assomigliano al riso freddo. Un tale piatto è considerato esotico anche in Cina, e in realtà mangiano quasi tutto ciò che si muove.
Se osservi la parte tradizionale del mangiare il cervello delle scimmie, si aprono alcune prove in più. Le tribù indonesiane praticano da tempo la caccia ai primati. L'obiettivo principale era il cervello. Gli furono attribuite varie proprietà benefiche, la cui presenza, tuttavia, non fu mai provata.
La tradizione di mangiare scimmie esiste tra diverse tribù camerunensi. Lo hanno collegato alle elezioni. Non appena il leader appena fatto entra in carica, organizza "pane e circhi". Tuttavia, come altrove. Le tribù hanno tutto solo un po 'più esotico e nella sua forma originale. I cacciatori guidano il gorilla e forniscono al suo capo il cervello. Il pasto segna il potere del potere del nuovo leader.
