I maiali sono funghi popolari, che gli scienziati moderni, tuttavia, si riferiscono al gruppo di doni velenosi della foresta. In questa pubblicazione troverai le risposte alle seguenti domande: "Maiale ai funghi: cibo commestibile o no? Che aspetto ha e dove cresce? Che danno può fare la salute umana?" Ne parleremo ulteriormente.
Che aspetto hanno i funghi porcini?
Il maiale magro ha diversi nomi popolari: schiacciata, maiale, maiale, orecchio di maiale, paglia, paglia. Questo fungo appartiene alla famiglia dei maiali. Il suo cappello denso - di colore brunastro con i bordi piegati verso il basso - raggiunge un diametro di 10-15 cm, il suo centro è premuto, simile a un piccolo imbuto. La superficie del cappuccio è asciutta al tatto e nei giorni di pioggia diventa appiccicosa e lucida. I piatti di funghi sono frequenti, a colori assomigliano all'ocra. La gamba ha uno spessore di 1-1, 5 cm e un'altezza di 9 cm La polpa carnosa giallastra diventa marrone quando tagliata. Un'altra varietà del fungo - il maiale grasso - differisce nel diametro delle zampe (fino a 5 cm).
Dove crescono le scrofe?
I funghi in questione crescono nelle famiglie. Il periodo di fruttificazione dura da giugno a ottobre. Si trovano nelle foreste di conifere, latifoglie, miste e di altro tipo. I luoghi umidi e ombrosi sono l'ambiente più favorevole per loro. I maiali si trovano vicino a pioppi tremuli, querce, betulle, arbusti, sulle radici e sui tronchi degli alberi sradicati, nell'area dei vecchi nidi di formiche.
Questo tipo di doni della foresta è ancora molto comune tra i raccoglitori di funghi. Ma, sfortunatamente, gli scienziati lo hanno attribuito alla categoria di prodotti velenosi. La stessa decisione è stata presa dal Ministero della Salute.
In precedenza, la gente credeva che il fungo fosse un alimento commestibile, completamente innocuo. Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che oltre a quei veleni che vengono distrutti dalle alte temperature (emoglutina ed emolisina), c'è il muscarina che non si dissolve in acqua. I maiali accumulano in se stessi gli isotopi radioattivi di rame e cesio. Se utilizzate regolarmente, queste sostanze tossiche si accumulano nel sangue e causano la formazione di anticorpi che distruggono i globuli rossi. Successivamente, si disintegrano e si verifica il processo di emolisi (perdita di emoglobina). Ciò porta alla comparsa improvvisa di anemia, ittero, fegato, reni o mal di stomaco. La cosa peggiore è che i sintomi iniziali della malattia sono assenti e tutto appare troppo tardi. Pertanto, se senti da qualcuno che il fungo porcino è un alimento commestibile, dovresti sapere che questa è un'opinione errata! È una bomba a tempo, motivo per cui appartiene a funghi velenosi.
Nella medicina moderna, gli esperti hanno sviluppato una tecnica con cui l'atrotomentina (una sostanza con proprietà antibiotiche) viene estratta da scrofe spesse, che viene utilizzata per produrre farmaci antinfiammatori.
Oggi, molte persone pensano ancora che i funghi porcini siano commestibili. Pensano di poter neutralizzare tutte le tossine digerendo e immergendo il prodotto, senza nemmeno sapere che stanno rischiando la loro salute. Per evitare spiacevoli conseguenze, è meglio escludere questo fungo dalla tua dieta o usarlo estremamente raramente.
