Quanto spesso hai trovato funghi sconosciuti? Sicuramente ogni amante della "caccia silenziosa" ha affrontato questo. Numerosi segni aiuteranno a distinguere le specie commestibili da quelle velenose. Proviamo a capire quale fungo diventa blu sul taglio.
Innanzitutto, dovresti immediatamente prenotare che ci siano molte specie tubulari e lamellari che cambiano il colore della carne sul taglio. Ciò è dovuto all'ossidazione in aria di alcune sostanze nella composizione. Il fungo, blu sul taglio, può essere un delizioso porcino o un bianco falso velenoso. Quest'ultimo è uno dei più pericolosi, contiene un'enorme quantità di tossine e provoca gravi avvelenamenti.
Attenzione: doppi pericolosi
Se non sai quale fungo diventa blu sul taglio, ma un uomo così bello si è incontrato sulla tua strada, stai estremamente attento. Questo è il cosiddetto "fungo satanico" o falso bianco. Esternamente, assomiglia davvero a un porcino. La stessa densa gamba carnosa, un cappello convesso, ma ci sono diverse differenze! Il fungo bianco sul taglio non cambia colore. La carne del doppio velenoso diventa immediatamente blu o diventa rosa. Inoltre, la zampa del fungo satanico è coperta da una maglia pronunciata e il colore è molto più luminoso di quello del porcino.
Un altro falso bianco è l'amarezza. È molto più difficile avvelenarli a causa del gusto. Rispetto ai funghi porcini, la senape ha una gamba più sottile, carne blu o rosata e un sapore amaro disgustoso.
Specie commestibili
Per scoprire quale fungo diventa blu sul taglio, dovresti considerare specie commestibili abbastanza comuni. Queste sono varietà tubolari: porcini, porcini, funghi polacchi.
Il corpo di frutta del porcino diventa immediatamente blu sul taglio e sia la gamba che il cappello si scuriscono. Per questo motivo, i porcini sembrano brutti nei piatti, ma ha un gusto eccellente e un aroma meraviglioso. Puoi riconoscerlo da un cappello rosso brillante e una gamba di maglia grigia.
La zampa del porcino marrone è blu, ma non così chiaramente, e il cappello rimane completamente bianco sul taglio. Il corpo del frutto è costituito da una gamba lunga (1-1, 5 cm di diametro) e un cappuccio convesso marrone. Il colore può variare dalla luce (quasi bianca) alla castagna scura. La gamba è sempre grigia, con squame appena percettibili.
