Gli aranci sono noti non solo per i loro deliziosi e succosi frutti, ma anche per i loro delicati fiori belli. Creano bellissimi bouquet da sposa, emettono olio essenziale, acqua e altre materie prime per i profumi. I fiori d'arancio sono un esempio di purezza e bellezza, decorazioni in casa, una medicina e persino cibo.
Descrizione botanica
L'albero dell'arancia amara (bigaradia, lat. Citrus aurantium) è una pianta sempreverde appartenente al genere della famiglia degli agrumi Rutaceae (lat. Rutaceae). Proviene dall'Himalaya orientale, tuttavia le sue specie selvatiche classiche sono sconosciute. Secondo gli scienziati, l'arancia amara è stata coltivata in Cina 4 mila anni fa.
In 10 cucchiai. gli alberi furono portati da marinai arabi e portoghesi in Medio Oriente, da dove si diffusero in tutto il Mediterraneo. Sono anche coltivati in America Centrale.
L'arancia amara è un albero che raggiunge un'altezza di 10 m, decorato con foglie verdi allungate e fiori bianchi profumati che si trovano singolarmente o in mazzi di 5-10 pezzi. Come puoi vedere nella foto, il fiore d'arancio è bianco come la neve, costituito da un perianzio in cinque parti, leggermente in espansione e spessi lobuli, all'interno del quale ci sono molti stami.
I frutti hanno una forma arrotondata con una pelle spessa e ruvida; alla maturazione, diventano rosso-arancio. La polpa del frutto è amarognola e non viene utilizzata negli alimenti nella sua forma pura, ma è stata utilizzata con successo per la preparazione di condimenti, liquori e marmellate. La sua deliziosa varietà (arancia dolce) è stata allevata solo nel 16 ° secolo.
Il nome francese per il fiore d'arancio è il fiore d'arancio (Fleur d'orange). Dona alla pianta fascino e glamour. I fiori hanno un caratteristico aroma dolciastro. Alcuni esperti confrontano la fragranza di tali fiori con il gelsomino, ma arricchita con miele e sfumature più aspre. Altri associano il profumo dei fiori d'arancio a note di gomma e indole.
Olio essenziale
La lavorazione dei fiori di zagara ha guadagnato popolarità nel Rinascimento. Anche allora, fu inventato un metodo di distillazione a vapore, con l'aiuto del quale impararono come ottenere olio essenziale dai fiori d'arancio. Si chiama "neroli" ed è un liquido incolore che emette un leggero aroma floreale con sentori di amarezza.
L'olio di neroli ha una composizione complessa, i cui componenti principali sono inil acetato, linalolo, geranil acetato, nerolidolo, farnesolo, terpineolo, nerolo, pinene e sabinen. Durante la lavorazione dei fiori, la resa finale è fino allo 0, 12% della loro massa.
Le compagnie petrolifere di fiori d'arancio si trovano nelle regioni meridionali di Italia, Francia, Spagna (Europa) e paesi africani (Tunisia, Algeria, Marocco). Una delle varietà più popolari e migliori si ottiene nella città di Nabeul (Tunisia). Ogni anno, la quantità di olio di neroli prodotto viene calcolata in tonnellate, ma il suo volume dipende fortemente dall'ora di arrivo del gelo.
L'aroma del neroli è molto diverso dall'odore dei fiori d'arancio. Per avvicinarlo all'originale, alcuni produttori utilizzano metodi di estrazione di etere. Con questo trattamento si ottiene un calcestruzzo che, dopo ripetute estrazioni con etanolo, viene convertito in assoluto. L'output (0, 1% in peso) è un liquido rosso scuro con un aroma forte e ricco di fiori d'arancio.
Neroli: benefici ed effetti emotivi
L'olio essenziale ottenuto dai fiori d'arancio è stato usato con successo in medicina per diversi secoli. In precedenza, solo le persone molto ricche potevano usarlo, ma la moderna industria dei profumi utilizza spesso esaltatori di odori artificiali. Pertanto, quando il nome "fiore d'arancio" è indicato sull'etichetta, ciò può significare non solo olio naturale, ma anche altre sostanze e prodotti ottenuti dopo la lavorazione dei fiori d'arancio, nonché i loro sostituti.
L'olio di Neroli aiuta a eliminare l'insonnia, la depressione, alleviare i sentimenti di paura e ansia. Il fiore d'arancio si riferisce a buoni antidepressivi che danno alle donne gioia e pace. L'olio è un sedativo che aiuta a ridurre i sentimenti di panico, desiderio o paura, stabilizza lo stato mentale e armonizza le condizioni generali, è considerato un forte afrodisiaco (effetto euforico e ipnotico).
Neroli ha un generale effetto rinforzante sul sistema immunitario e ha un effetto antivirale. Nella storia italiana, è noto che i cittadini di Venezia usavano l'olio d'arancia per trattare non solo le condizioni depressive, ma anche una terribile malattia infettiva - la peste nera.
L'uso di olio essenziale e la sua combinazione con altri
Nell'industria cosmetica, i neroli vengono utilizzati per il massaggio terapeutico e il trattamento della pelle: aiuta a ridurre le smagliature, levigare le rughe, rimuovere l'acne e favorisce il ringiovanimento.
Ricette e raccomandazioni per l'uso di oli essenziali di fiori d'arancio:
- Per il massaggio vengono utilizzate 5-7 gocce per 10 g di olio base: ha un effetto rilassante;
- utilizzare nella lampada aromatica (4 gocce per 15 m2 di superficie della stanza) - aiuta a creare un'atmosfera rilassante in casa;
- bagno rilassante - 3-7 gocce;
- per medaglione aromatico sono necessarie 2-3 gocce.
Neroli si abbina bene con altri oli essenziali: bergamotto, menta piperita, incenso, sandalo, maggiorana, gelsomino, mandarino, salvia, zenzero, eucalipto, lavanda, verbena, mirra e altri.
Ottenere acqua arancione e il suo utilizzo
Un altro modo per ottenere prodotti dai fiori d'arancio è quello di estrarre con gas supercritico CO 2 (carbonico). Dopo la distillazione, si ottiene idrolato - l'acqua dei fiori d'arancio. Comprende sostanze aromatiche ottenute per estrazione mediante etere di petrolio. Il prodotto finale è un assoluto sotto forma di un liquido marrone, contenente metilantranilato al 16% e con un intenso aroma di arancia.
L'acqua di arancia (acqua di fiori d'arancio) era ampiamente usata nella cucina araba e francese per la preparazione di bevande e piatti. È incluso negli ingredienti di deliziose limonate, tè e viene aggiunto a dolci e piatti di carne.
Idrolato ed estratto di fiori
L'idrolito di fiori d'arancio attualmente venduto ha una composizione naturale e può essere utilizzato in cucina e cosmetologia. La sua principale proprietà utile utilizzata nei cosmetici è la capacità di rigenerare le cellule della pelle, fornendo un effetto rigenerante, rinfrescante e tonico. Quando applicato sulla superficie della pelle, si illumina delicatamente e la lucentezza aumenta. L'idrolato aiuta la formazione di collagene, che aiuta a levigare le rughe e ad aumentare l'elasticità e la fermezza dell'epidermide.
Per scopi medicinali, viene utilizzato anche un estratto di fiori d'arancio, che ha un effetto battericida e antinfiammatorio. È usato per facilitare il benessere nelle malattie del tratto respiratorio superiore, rafforzare l'immunità. L'estratto ha un effetto positivo sulla normalizzazione dei disturbi ormonali e ha un effetto calmante. Viene aggiunto ai cosmetici (crema, siero con effetto lifting, ecc.) Utilizzati per tutti i tipi di pelle per normalizzare la produzione di sebo. L'estratto è usato nella lotta contro la cellulite, perché effetto benefico sull'epidermide e aiuta la rigenerazione della pelle appassita, invecchiata e cascante.
Applicazione nell'industria dei profumi
L'olio di Neroli è ampiamente usato nella produzione di profumi di lusso. Un aroma gradevole con un accento fruttato sottolinea perfettamente le composizioni utilizzate per fare i profumi.
Il fiore d'arancio (fiore d'arancio) è presente nei seguenti profumi da donna e da uomo:
- Givenchy Amarige (1991) - simboleggia la bellezza, la femminilità e la nobiltà, ha un ricco aroma di ciclo di una composizione floreale (mimosa, fiori d'arancio, ribes, palissandro, tuberosa, vaniglia, sandalo e altre note).
- Lancome Poeme (1995) - combina diversi sapori femminili contrastanti: la freschezza gelida (rappresentata dal papavero blu dell'Himalaya) e il calore delle dune di sabbia, è costituito da odori di arancia, campana e mimosa su una "base" di vaniglia.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - si riferisce agli aromi orientali, le note principali del cuore sono neroli, orchidea, gelsomino, fresia e rosa, adatte a donne giovani e di mezza età.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - i creatori di questo profumo (famosi designer K. Bineim, D. Ropillon e O. Polge) hanno ricevuto un odore sorprendentemente pulito e nobile con sentori di arancia, gelsomino, ambra, gardenia e sandalo, l'aroma ha un appello allettante e appassionato adatto per un appuntamento.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ha una fragranza associata a una passeggiata sulla spiaggia in una giornata estiva, trasferendo il suo proprietario in momenti luminosi dimenticati dell'infanzia; la composizione è composta da fiori d'arancio, olio di neroli, gelsomino, mandarino e tuberosa.
- Il marchio One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - profumo da uomo, ha un solenne incantesimo d'amore e un aroma sensuale (fiori d'arancio, cardamomo, zenzero, basilico, ecc.).
Valori nutrizionali dei petali di arancia
Nell'ultimo decennio, l'uso dei fiori d'arancio in cucina come prodotto alimentare è diventato sempre più popolare. Il gusto dei fiori d'arancio è delicato, leggermente aspro ed è associato all'uso della crosta di questo frutto. Solo i fiori appena tagliati possono essere mangiati (non più di un giorno dopo il taglio), senza segni di parassiti o malattie delle piante. Ciò rende difficile usarli nelle condizioni climatiche della Russia, tuttavia molti coltivatori di fiori amatoriali coltivano aranci in casa.
Il contenuto calorico di questo prodotto è 0 kcal / 100 g, quindi si consiglia di includere i fiori nel menu per l'alimentazione dietetica. Aiuteranno a diversificare la dieta e contengono anche molte sostanze utili:
- oli essenziali che hanno un effetto positivo sul metabolismo e sul processo di digestione, contribuiscono all'eliminazione delle tossine, migliorano le condizioni di capelli e unghie, supportano il lavoro dei sistemi nervoso e cardiovascolare;
- Vitamina C: è contenuta in una quantità inferiore rispetto ai frutti, ma il suo uso influisce sul processo rigenerativo di cellule e tessuti, aiuta a migliorare denti, gengive e migliora la resistenza ossea, promuove l'assorbimento del ferro, migliora l'immunità;
- la rutina, o vitamina P, si riferisce ai flavonoidi - sostanze che fanno bene al cuore;
- volatile - ha un effetto antibatterico attivo, uccidendo funghi, virus e microbi;
- tannini: influenzano positivamente il lavoro del sistema gastrointestinale, danno un gusto astringente.
I fiori d'arancio sono controindicati per l'uso come prodotto alimentare per bambini, donne in gravidanza a causa della possibile manifestazione di reazioni allergiche. Sono inoltre vietati ai pazienti con ulcere allo stomaco o gastrite.
I fiori d'arancio vengono spesso utilizzati nella preparazione di bevande e dessert. Possono essere consumati dopo aver ricoperto di glassa di zucchero o imbevuti di sciroppo e marmellata. Particolarmente popolare in Cina è il tè all'arancia, preparato con fiori freschi o secchi, preparato insieme a varietà verdi. La ricetta per la bevanda è abbastanza semplice: 1 cucchiaino. tè verde a foglia larga e 1 cucchiaio. l. versare i petali di arancio con acqua calda (non portare a ebollizione), lasciare per 5-7 minuti. La bevanda viene consumata senza zucchero o con l'aggiunta di miele di fiori.
Bouquet da sposa
Già all'inizio del 18 ° secolo, in molti paesi europei e mediterranei, i fiori di arancio hanno iniziato a essere utilizzati per creare bouquet che la sposa tiene durante il completamento della cerimonia nuziale. Una corona di fiori d'arancio è stata a lungo considerata un simbolo dell'innocenza di una ragazza e una garanzia di eterna giovinezza. In Italia, si ritiene che un mazzo di fiori d'arancio sia il simbolo di una famiglia numerosa e unita in futuro. In inglese, un simile fiore suona come un fiore d'arancio, tuttavia, il nome francese è fisso, grazie al suo fascino e glamour.
Questa tradizione è stata fissata nel rituale del matrimonio e rimane popolare nel 21 ° secolo, quindi la vendita di ghirlande per una cerimonia nuziale è popolare tra i giovani. Per il set completo, la sposa può anche usare profumi con un aroma di arancia, ad esempio Wedding Bouquet ("Bridal Bouquet") della casa di profumi inglese "Floris", che sono stati appositamente rilasciati per la cerimonia nuziale del principe William e Kate Middleton.
