La raccolta dei funghi è un'attività molto eccitante e avvincente. Ma richiede anche qualche abilità. Alla ricerca di un marmoset, una russula o dei finferli, è del tutto possibile imbattersi in un doppio fungo non commestibile che non viene mangiato. Un tale errore provocherà facilmente una cena viziata o problemi digestivi. Come capire i funghi commestibili e non commestibili? I nomi e le descrizioni di alcuni di essi sono disponibili nel nostro articolo.
Varietà Di Funghi
Nel mondo c'è un numero enorme di funghi. Secondo varie fonti, ci sono da 10.000 a un milione di specie. Alcuni sono usati in cucina, medicina, prodotti farmaceutici, altri bypassano la decima strada a causa della loro elevata tossicità.
I funghi che hanno un valore nutrizionale e che possono essere utilizzati in cucina senza conseguenze per la salute sono chiamati "commestibili". Questi includono funghi di latte di zafferano reali, porcini, funghi di latte veri, russula, spugnole, pioppi tremuli, porcini, impermeabili, finferli ordinari e altri. Alcune specie sono condizionatamente commestibili. Sono sicuri solo dopo un trattamento speciale o ad una certa età.
I funghi non commestibili sono spesso confusi con quelli velenosi, ma questo non è del tutto vero. Le specie velenose contengono sostanze che causano avvelenamento. Il loro uso porta a disturbi dell'apparato digerente, del sistema nervoso o della morte. Il più velenoso al mondo è considerato un fungo pallido, anche 30 grammi di questo fungo possono causare seri problemi di salute.
I funghi non commestibili non sono così spaventosi. Nella maggior parte dei casi, sono semplicemente insipidi, hanno amarezza, un odore sgradevole, crescono sulle feci o sono semplicemente scarsamente assorbiti dal nostro corpo. Sono anche classificati come non commestibili a causa della polpa dura, troppo piccola o estremamente rara. Facciamo conoscenza con alcuni dei loro rappresentanti.
Falso volpe
I funghi commestibili e non commestibili possono essere facilmente confusi. Quindi, al posto della normale volpe, c'è la possibilità di raccogliere il falso. Si chiama anche il parlatore arancione e una volta era considerato velenoso. Non ci sono gravi conseguenze da questo fungo, ma alcune persone hanno un'indigestione.
Il fungo è comune nelle foreste di conifere e latifoglie dell'emisfero settentrionale. Cresce fino a cinque centimetri di altezza, con un cappello da 2 a 6 centimetri. È dipinto in un colore arancione brillante, ma è pallido, rossastro e persino bianco. A differenza di una vera volpe, un falso fungo può essere verme, la sua carne ha un odore sgradevole e le spore sono dipinte di bianco.
Bolbitus d'oro
Il Bolbitus è un fungo non commestibile molto interessante, dipinto in un colore giallo chiaro. Ha un cappellino a forma di campana con un diametro fino a 4 cm e una gamba lunga che cresce fino a 20 cm di altezza. Man mano che il fungo invecchia, il suo cappello si raddrizza, diventa piatto e lacerato lungo i bordi e il colore cambia dal giallo al marrone.
Il bolbitus dorato non si trova quasi mai nelle foreste. Appare da maggio a novembre nei prati, tra fitta erba e fieno. La durata della vita del fungo è incredibilmente breve, riesce a invecchiare e morire in pochi giorni. Si presume che non sia velenoso, ma non viene consumato come cibo.
Il goebeloma è appiccicoso
Questa specie ha molti nomi. Lo chiamiamo "falso valore", "fungo di rafano", in inglese si chiama "torta avvelenata". Il fungo ha un cappello conico o semicircolare con un diametro di 7-9 centimetri, che di solito è coperto di muco. Quando un ebeloma invecchia, il cappello diventa piatto e asciutto.
Il colore del fungo è beige chiaro o marrone chiaro ai bordi, al centro è più scuro. La sua caratteristica è un sapore amaro e un forte odore di patate o ravanelli. Il gebeloma può essere tossico, quindi non è consigliabile mangiarlo. Può causare vomito, mal di stomaco e altri sintomi di avvelenamento.
Canna cornuta
La canna cornuta, o clavariadelphus, non ha un cappello tipico di molti funghi. Il suo corpo è allungato e si espande verso l'alto, simile a una mazza. La sua carne e le spore sono bianche e il fungo stesso ha una tonalità beige o arancione.
Il calabrone non cresce in aree aperte e preferisce nascondersi vicino agli alberi. Vive in un luogo ombroso e fresco nella foresta. Molto spesso si trova sotto l'abete rosso, ma trovare il fungo non è così facile, perché è piuttosto raro. Il calabrone può crescere singolarmente e talvolta abita in numerosi gruppi. È usato in cucina, ma solo i giovani possono mangiarlo. Quando il fungo invecchia, diventa insipido.
