All'inizio del diciannovesimo secolo, il tè proveniente dalla Cina, e quindi dall'India, fu portato in una piccola isola nell'Oceano Indiano, nello Sri Lanka, poi ancora chiamato Ceylon. In primo luogo, nel giardino botanico furono coltivati meravigliosi cespugli e dopo molti esperimenti divenne chiaro che sull'isola, la natura aveva creato le condizioni ideali per piantare meravigliose piantagioni di tè.
Sri Lanka - Tea Island
I ricercatori hanno stabilito che il tè cinese deve essere coltivato negli altopiani, mentre il tè indiano si sentirà benissimo nelle pianure dell'isola. Per cominciare, sono stati piantati 80 ettari di terra e, ad oggi, le piantagioni di tè occupano 200.000 ettari e in un anno il raccolto è più di 300.000 tonnellate di foglie profumate.
Attualmente, lo Sri Lanka nella qualità del tè è all'avanguardia dei produttori. Ogni anno compaiono nuove varietà aromatiche, la cui qualità è al massimo livello. La bevanda viene esportata in tutto il mondo e un attento controllo della produzione, dell'essiccazione e dell'imballaggio garantisce un risultato eccellente.
Coltivazione di tè di alta qualità
La qualità della varietà futura è influenzata dalla posizione della piantagione di tè. La saturazione del terreno con vari oligoelementi, il livello di secchezza e umidità della terra e dell'aria, l'altezza sul livello del mare, le piante vicine - tutto ciò influenza il gusto, il colore e l'aroma delle foglie.
Le piantagioni di tè si trovano su tre livelli:
- fino a 600 metri sul livello del mare,
- da 600 a 1200 metri,
- sopra i 1200 metri.
Sull'isola dello Sri Lanka, la produzione di tè non viene interrotta tutto l'anno.
Divisione territoriale
Le piantagioni di tè si trovano in tutte le aree dell'isola: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Questi sono tutti i territori dello Sri Lanka che producono i migliori tè del mondo e Nuwara Eliya è la capitale della produzione di tè. Ecco le piantagioni di montagna più alte del mondo, situate a 2400 metri. La bevanda locale non è come tutti gli altri - ha un aroma e un colore speciali. Ognuna delle varietà di tè Ceylon a suo modo è buona e dona vivacità, freschezza, forza e ricchezza, gusto esotico. La tecnologia di produzione sviluppata consente di ottenere un'ampia gamma di gusti e caratteristiche aromatiche del prodotto.
esportazioni
Lo Sri Lanka è al primo posto tra i paesi produttori di tè all'estero e al terzo posto in termini di produzione, fornendo circa un quarto del consumo mondiale. Le foglie di tè rappresentano i 2/3 delle esportazioni totali del paese. C'è uno scherzo tra la popolazione che sull'isola non troverai buon tè - il tutto è andato in vendita.
Per quasi duecento anni, i prodotti dello Sri Lanka hanno il più alto livello di qualità. Il bar non cade nel corso degli anni - ora è un leader riconosciuto sotto tutti gli aspetti.
Ministro del tè
Le piantagioni di tè sono così importanti per l'economia del paese che il parlamento ha persino istituito uno speciale Consiglio del tè. Questo organo di regolamentazione non ha analoghi nel mondo ed è impegnato nella selezione di prodotti, nella vendita di tè all'estero, nella pubblicità e nel marketing. Su richiesta dell'esportatore, il Consiglio del tè certifica la merce. Se sulla confezione è disegnato un leone con una spada, il livello di qualità è a quota.
Il tè come elemento turistico
Il percorso che ogni turista viaggia in Sri Lanka è una piantagione di tè. Dopo aver visitato l'isola, i viaggiatori mostrano per lungo tempo ai loro amici e conoscenti le foto del campo verde dove è cresciuto il famoso cespuglio di Ceylon.
Si consiglia ai turisti di visitare la piantagione, dove cresce una pianta conosciuta in tutto il mondo. Lo Sri Lanka è un paese in cui il tè è una delle principali attrazioni. Alla fabbrica, i turisti vengono introdotti ai processi della sua produzione, così come alle degustazioni, dove puoi provare diverse varietà, confrontare il gusto e l'aroma e acquistare un tè che ti piace. La guida spiega popolarmente che quando si sceglie, è necessario sapere che i prodotti vengono consegnati in diverse forme: lattine, sacchetti usa e getta, scatole, ma più spesso è possibile ottenere un falso se il tè non è stato confezionato sull'isola. A Kandy, i turisti possono visitare l'originale Museo del tè.
Lavori di piantagione
Il processo di preparazione del tè inizia con la raccolta di giovani germogli: le due foglie superiori e un altro rene chiuso. La collezione si ripete ogni settimana e dura un anno intero. Questo lavoro è considerato esclusivamente femminile, ma allo stesso tempo è difficile e difficile. Nonostante ciò, entrare in una piantagione è piuttosto difficile, e questo è principalmente un affare di famiglia. Per ottenere un chilogrammo di tè, è necessario raccogliere quattro chilogrammi di foglia di tè.
Nero e verde
I cespugli sono tutti uguali in grado. Sia l'aspetto verde che nero sono realizzati con una sola materia prima. La differenza è determinata dalla tecnologia di produzione del tè. Il nero - viene essiccato e fermentato e il verde - viene cotto a vapore o fritto. Se hai intenzione di ottenere la prima opzione, dopo aver raccolto le foglie raccolte devi appassire. Come risultato dell'essiccazione dei fogli in essi, aumenta la concentrazione del succo cellulare. Il prodotto viene essiccato, cospargendo con uno strato sottile sugli scaffali, dove l'aria può circolare liberamente, evitando che le foglie marciscano. Se durante i giorni del processo di avvizzimento sulla strada c'è un aumento dell'umidità, i ventilatori vengono inoltre accesi e l'aria calda fornisce un'asciugatura completa. Per 8-10 ore, il foglio appassisce, diventa morbido, non si rompe e si attorciglia liberamente.
La torsione è il momento successivo nella tecnologia di creazione di un prodotto. È necessario per distruggere la struttura cellulare della foglia, mescolare enzimi e succhi. La fermentazione e l'ossidazione danno l'aroma e il gusto della tua bevanda preferita. Il grado della sua forza è determinato dal metodo di torsione: più denso è, più forte sarà il tè. Le foglie fermentate contorte vengono inviate agli scaffali per diverse ore, in modo da essere saturate di ossigeno, ottenere il colore scuro che è ben noto a tutti e anche acquisire una caratteristica astringenza del gusto.
Dopo la fermentazione, le foglie vengono essiccate con aria calda. Una volta essiccati, diminuiscono di circa un quarto e possono scurirsi ancora di più. Il risultato è un semilavorato di tè, composto da foglie di tè, di dimensioni e qualità diverse. Per rendere omogeneo il tè, viene setacciato, ricevendo gruppi come foglie grandi, spezzate e anche briciole di tè. Questi gruppi differiscono per qualità e aspetto.
Dopo lo smistamento, il prodotto viene pesato, confezionato e spedito in vendita. Lo Sri Lanka produce principalmente varietà di tè nero del tradizionale metodo di fermentazione. Ceylon viene consegnato in un centinaio di paesi del mondo.
Il valore di una bevanda aromatizzata
Il tè dalla sua distribuzione in Europa è diventato una parte indispensabile delle tradizioni e della cultura di molti paesi. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso, può tonificare o lenire, rallegrare e dissetare.
Il tè di qualità deve essere conservato in imballaggi sigillati - un bicchiere o una lattina e separatamente da spezie e altre sostanze fortemente profumate, perché le foglie assorbono odori estranei, il che ne elimina la qualità.
Cultura del Tea Party
Per preparare una bevanda miracolosa, devi prendere l'acqua con il più basso contenuto di minerali e sali. Le foglie sono piene d'acqua, che ha appena raggiunto il punto di ebollizione. L'acqua bollente lunga porta via l'ossigeno, quindi l'aroma e il gusto del vero tè non vengono divulgati. Il bollitore e le tazze devono essere ben riscaldati. Durante la preparazione, devi prendere le foglie per un cucchiaino da tè a persona. Il tè viene infuso per cinque minuti e quindi mescolato in una teiera con un cucchiaio.
