Secondo le statistiche, oltre un miliardo di persone sul pianeta Terra non mangia carne. Ci possono essere molte ragioni qui: da fisica, morale, sociale ed etica a spirituale e mistica. Secondo lo stereotipo stabilito, tali persone sono spesso chiamate vegetariane. Ma è corretto? Molti hanno sentito la parola vegani: chi sono queste persone? In cosa differiscono dai crudisti? Chi di loro può consumare latticini e uova e quale è categoricamente contrario?
Classificazione Vegetariana
Come già accennato, ci possono essere molte ragioni per scegliere un tale stile di vita: fede, preferenze individuali e problemi di salute personale. Molti rifiutano prodotti a base di carne a causa delle preoccupazioni sullo stato dell'ambiente e della fauna selvatica. Per alcune persone, la transizione al vegetarismo è associata al risparmio, poiché il riso o il grano saraceno sono più economici dei prodotti a base di carne. Esistono diversi tipi di questa direzione alimentare:
- Lacto-veganismo, in cui è possibile mangiare uova e latticini, ma non è possibile mangiare pesce, carne e pollame;
- Vegetarianismo, dove puoi mangiare uova, ma latte, panna acida, ricotta non possono;
- Lacto-vegetarianismo, in cui è possibile mangiare prodotti lattiero-caseari, ma le uova non possono;
- Sabbia-vegetarismo, dove si ritiene possibile mangiare frutti di mare e pesce.
Resta da conoscere una categoria come quella dei vegani: chi sono queste persone? Questa è la forma e il tipo più estremi di vegetarismo. Cosa mangiano i vegani? È più facile dire che non possono mangiare: uova, latticini, miele, gelatina, cibi raffinati, alimenti trasformati, conservanti, alcool, caffeina, eventuali stimolanti, tutti i prodotti di origine animale.
Differenze tra vegani e vegetariani
Poiché queste sono le due tendenze più comuni tra le persone che hanno rifiutato il cibo a base di carne, dovresti capire le differenze tra loro. Inoltre, come sai, la persona media non vede alcuna differenza tra questi concetti. In che modo un vegano è diverso da un vegetariano? La differenza principale può essere definita preferenze di gusto.
Il vegetariano non mangia carne di animali, pesce e pollame. Tuttavia, nella dieta di queste persone non vi è alcun divieto di prodotti lattiero-caseari e uova, nonché di tutti i prodotti derivati. L'atteggiamento nei confronti del miele è piuttosto ambiguo, ma spesso fedele.
Vegani: chi sono queste persone? Qui le credenze sono molto più severe e rigorose. Non puoi mangiare carne, pesce, pollame. È vietato persino indossare oggetti realizzati con materie prime animali. Non mangiare uova, miele, gelatina, latticini. I vegani sono spesso attivisti fanatici dei diritti degli animali. In tutto il mondo, sostengono l'abolizione della corrida e persino il divieto del circo, poiché ritengono che gli animali siano sfruttati con la forza in questa istituzione di intrattenimento. È facile immaginare che tipo di atteggiamento i vegani mostrano nei confronti di allevamenti di pollame, impianti di lavorazione della carne, impianti di raccolta del pesce e persino cacciatori e pescatori ordinari.
Dieta vegana: un'illusione o una realtà?
È interessante notare che una persona che ha rifiutato di mangiare carne usa ancora proteine animali. Allora, qual è la nutrizione dei vegani e le sue caratteristiche? Un vegetariano si differenzia da un mangiatore di carne in un solo modo: rifiutando di mangiare carne. Pertanto, non sarà in grado di ottenere alcuni aminoacidi, che sono semplicemente assenti nei prodotti vegetali. Ma come vivono queste persone? Si è scoperto che tutto è semplice. Il corpo di un vegetariano nel tempo si adatta a tale dieta. I batteri saprotrofi compaiono nello stomaco e nell'intestino, che iniziano a elaborare la fibra che viene fornita con il cibo e forniscono gli amminoacidi necessari. Si scopre che il vegano dipende completamente dalla propria microflora e che il mangiatore di carne riceve le sostanze necessarie dai prodotti a base di carne. Ma è tutto così semplice?
Pro e contro del rifiuto della carne
Vegani: chi sono queste persone? E perché molti nutrizionisti parlano negativamente della pratica di tale nutrizione? Lo svantaggio principale è che la microflora intestinale viene distrutta dall'azione di alcuni prodotti, come aglio, cipolle, ecc. E ce ne sono molti. Pertanto, se stai pensando a come diventare vegano, prima di prendere una decisione finale, devi comunque valutare attentamente i pro e i contro.
Dopotutto, a quanto pare, nell'intestino e nello stomaco, viene elaborato non solo il cibo proveniente dall'esterno, ma anche le proteine che vengono secrete dall'ambiente interno del corpo nel tratto digestivo. C'erano molte di queste proteine! Cosa significa questo? Una persona che ha smesso di mangiare carne continua a ricevere proteine animali "da se stesso".
Naturalmente, così tante persone non sarebbero aderenti al veganismo se fosse così dannoso. Ci sono anche punti positivi. Ad esempio, secondo le statistiche, i vegetariani sono generalmente più sani e più magri dei mangiatori di carne. Ciò è dovuto alla maggiore attenzione al proprio bilancio energetico e all'uso di cibi ipocalorici.
