La primavera è il momento in cui compaiono i primi funghi. Una vera vacanza sta arrivando per ogni principiante e un professionista della caccia tranquillo con esperienza. Una linea ordinaria è uno di quei funghi che appaiono solo nei giorni di primavera. È piuttosto interessante non solo nella sua forma, ma anche nel modo in cui è preparato. Ma non correre avanti. Per prima cosa.
Linea dei funghi: descrizione
Una forma bizzarra risalta questo fungo. Il suo cappello, come due gocce d'acqua, sembra un cervello. Lei stessa è marrone, con un diametro fino a quindici centimetri. È come se fosse incollato alla base della gamba. Quest'ultimo di solito raggiunge i cinque centimetri di lunghezza. Il colore delle gambe è grigiastro. Un'altra caratteristica di questo fungo è la sua fragilità. Pertanto, deve essere raccolto con molta attenzione. Altrimenti, puoi rompere il fungo. Il suo odore è neutro. Questo è tutto ciò che c'è da dire su come la linea sembra un fungo. Inoltre verrà detto dove cresce questa delicatezza.
Dove cresce la linea dei funghi?
Il manuale del raccoglitore di funghi dice che questo fungo cresce nelle volpi di conifere o nelle piantagioni decidue. Il legno in decomposizione è un'altra posizione eccellente per questi prodotti forestali. Ma molto spesso la linea ordinaria è nascosta tra i pini. Quando devi iniziare a cercare questo fungo? Come accennato in precedenza, la linea è un piacere che appare nella foresta con i primi raggi caldi. Dopotutto, non era solo il nome che gli veniva dato: una normale linea di primavera. Un tale fungo può essere facilmente trovato nel mese di marzo. Il manuale del raccoglitore di funghi dice che molto spesso cresce in aprile-maggio.
Fungo velenoso o no?
La linea è commestibile o no? Non è possibile dare una risposta definitiva a questa domanda. E tutto perché il fungo stesso è molto velenoso. Nella sua composizione, contiene una sostanza come la giromitrina. È abbastanza tossico. Se ingerito, può distruggere completamente il fegato. Inoltre, all'estero ci sono alcuni esempi di morte con un uso disinteressato di questo fungo.
Fortunatamente, in Russia non esistono ancora esempi del genere. La particolarità della giromitrina sta anche nel fatto che anche con il trattamento termico non si rompe. Una linea normale è un fungo velenoso, ma puoi ancora cucinarlo senza farti del male. E come farlo sarà descritto più avanti.
Segni di avvelenamento da linea ordinaria
Se si prepara la linea in modo errato, la probabilità che una persona si riprenda sarà del 99%. È molto importante sapere quali segni di intossicazione possono apparire. Dopotutto, se li trovi in tempo, puoi salvare la tua vita e i tuoi cari. Quindi, quali sono i sintomi di intossicazione?
I segni di avvelenamento includono: diarrea, vomito grave e mancanza di respiro o stordimento. Tutto ciò è accompagnato da un forte dolore allo stomaco e al fegato. Molto spesso, i segni di avvelenamento grave si verificano cinque o sei ore dopo l'assunzione dei funghi stessi. Fondamentalmente, si osserva intossicazione per uno o due giorni. Se una persona ha problemi con il sistema cardiovascolare, è probabile un esito fatale.
Linea di funghi: come cucinare?
Come accennato in precedenza, la linea è un fungo molto velenoso. Con la sua preparazione impropria, puoi morire. Pertanto, la prossima parte dell'articolo ti spiegherà come preparare una linea ordinaria a casa senza danneggiare la tua salute. Qui verranno mostrate le ricette più popolari e semplici per fare un fungo incredibile. Quindi, è tempo di iniziare.
Punti fritti
Questo è il piatto perfetto I tuoi parenti e ospiti apprezzeranno il suo aroma e gusto. Cosa sarà necessario per preparare questo piatto? Naturalmente, questi sono funghi, oltre a una cipolla, diverse foglie di lattuga e due cucchiai di olio vegetale. Sciacquare accuratamente le linee prima della cottura. Successivamente, vengono riempiti con acqua, in cui è stato aggiunto un cucchiaio di sale e aceto. In questa miscela, i funghi dovrebbero mentire per almeno trenta minuti.
Successivamente, le linee vengono tagliate e posizionate su una padella preriscaldata. I funghi sono fritti in olio vegetale. Inoltre, durante la cottura, una cipolla tritata finemente può essere aggiunta alla massa aromatica. Dopo un po 'di frittura, la padella deve essere chiusa con un coperchio, impostando il fuoco a livello medio. I funghi dovrebbero essere stufati per quindici minuti. I punti pronti possono essere serviti con lattuga.
Linee in vaso
Un'altra ricetta sono le linee in una pentola. Questo piatto ha più ingredienti e dovrai passare più tempo. Ma ne vale la pena. Quindi, per cucinare, devi avere 100 grammi di burro e panna acida, 200 grammi di formaggio. Inoltre, è necessario acquistare cipolle, aneto, aglio, sale, pepe e, naturalmente, i funghi stessi. Quest'ultimo avrà bisogno di circa cinquecento grammi. Quando tutti gli ingredienti sono sul tavolo, puoi procedere alla preparazione stessa.
Per i principianti, è necessario sciacquare accuratamente la foresta con acqua. Allo stesso tempo, non dimenticare che la linea è piuttosto fragile. Pertanto, questa procedura deve essere eseguita con cura e attenzione. Successivamente, devi mettere una pentola d'acqua sul fuoco e aspettare che bolle bene. E in un liquido bollente devi abbassare i funghi per cinque minuti. Quindi estrarli e scaricare l'acqua. Quindi risciacquare di nuovo e immergere nuovamente nel liquido bollente. E quindi ripetere nuovamente la procedura di lavaggio.
Poi arriva la cipolla. Deve essere tagliato bene, ma non finemente. L'aneto dovrebbe anche essere tritato. Le cipolle pronte devono essere fritte in olio vegetale. Va ricordato che dovrebbe avere una tonalità leggermente dorata. Ora è tempo di tornare ai funghi. Devono anche essere tagliati, ma non finemente. Quindi, aggiungi le linee a prua. I funghi dovrebbero essere fritti per circa cinque minuti, anche meno. Il processo dura a seconda della velocità di evaporazione dell'acqua.
Mentre i funghi e le cipolle sono fritti, puoi fare il formaggio. Viene sfregato su una grattugia. Ma l'aglio deve essere schiacciato con un coltello. Ora i funghi possono essere impilati in una pentola. Successivamente si aggiungono panna acida e aneto. Tutti i contenuti si mescolano bene. E poi devi versare sopra il formaggio. Ora la pentola chiusa viene inviata al forno, dove il piatto viene cotto ad una temperatura di centottanta gradi. Il formaggio non è necessario per portare a una crosta dorata. E tutto perché i funghi possono perdere il loro gusto speciale. Tutto qui! Il piatto è pronto! Ha un ottimo sapore con pane bianco.
Linee in panna acida
Per prima cosa devi sciacquare i funghi (500 g) in acqua fredda. Successivamente, raccogliamo il liquido pulito in una padella di medie dimensioni, aggiungendo un cucchiaio di sale e aceto. Quindi questa acqua deve essere aggiunta ai funghi per trenta minuti. Trascorsa mezz'ora, devono essere bollite per dieci minuti in acqua salata. Dopo aver completato il processo, estraiamo i punti dall'acqua: dovrebbero raffreddarsi. Quindi possono essere tagliati, ma non finemente.
Quando i funghi sono finiti, è tempo di tagliare una cipolla e tre tuberi di patata. Mescolando le verdure tritate con i funghi, mettere la massa in un piatto refrattario. Ora puoi aggiungere sale e pepe ai tuoi gusti. L'ultimo passo è fare la salsa. è fatto semplicemente.
Tre cucchiai di panna acida si mescolano con la stessa quantità di acqua. È necessario mescolare tutto fino a raggiungere una massa omogenea e far bollire. Quando la salsa è pronta, devono versare i funghi. Ora puoi mettere i funghi nel forno. Un piatto viene preparato sotto un coperchio chiuso ad una temperatura di centosessanta gradi per quaranta minuti. Questa è l'intera ricetta per questo piatto meraviglioso e delizioso. Tali funghi saranno un'ottima aggiunta anche al tavolo festivo stesso.
Casseruola di linea
Un'altra ricetta che merita attenzione è una deliziosa casseruola e linee. Quindi, è ora di iniziare a cucinare questo meraviglioso piatto. Per prima cosa devi immergere i funghi in acqua fredda per circa quindici o venti minuti. Ora dovrebbero essere ben puliti da qualsiasi sporco. Quindi, cuocili in abbondante acqua per quindici minuti. I funghi pronti vengono inviati a uno scolapasta e drenati bene in esso. Successivamente, è necessario tagliare linee molto grandi con un coltello in più parti per una migliore cottura. E ora devi inviare i funghi cotti già in acqua nuova per quindici minuti. Successivamente, vengono nuovamente inviati a uno scolapasta.
Senza rimuovere i funghi dal contenitore, sciacquarli accuratamente con acqua fredda. Quindi devi tagliare i funghi a strisce e friggerli in olio vegetale. Aggiungi sale e pepe a tuo piacimento. Quindi continuiamo a friggere i funghi fino a quando appare una buona crosta dorata, dopo averli cosparsi di farina. Alla fine devi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida. È necessario cuocere a fuoco lento fino a quando l'olio evapora dalla panna acida. Quindi i funghi vengono rimossi dal fuoco e cosparsi di formaggio. E ora è il momento di inviare la padella al forno, preriscaldata. Rimane lì fino a quando il formaggio si trasforma in una crosta rossastra. L'intero piatto è pronto! Viene servito con aneto. Buon appetito!
Proprietà medicinali del fungo
Oltre al fatto che la linea viene utilizzata in cucina, viene anche attivamente utilizzata in medicina. Ai vecchi tempi, i funghi erano usati come analgesico forte ed efficace. Mal di denti o dolori muscolari sono stati facilmente alleviati con questo straordinario fungo. Oggi viene utilizzata la tintura di funghi. Questa bevanda aiuta con artrosi, reumatismi, radicolite e altre malattie simili. Inoltre, strofinando la tintura, è possibile curare la polmonite e una lunga tosse. Come si cucina? È tempo di capirlo.
Preparazione della tintura terapeutica dalle linee
Per prima cosa devi pulire molto bene i funghi da muco e sporco. I cappelli sono ben separati dalle gambe e tagliati bene. Quindi li inviamo al serbatoio. Vale la pena ricordare che non è necessario speronare o scuotere un barattolo con cappelli tritati. Successivamente viene aggiunta la vodka. Devi versarlo in modo che copra un po 'i funghi. Insistere sul rimedio per esattamente due settimane mettendolo in frigorifero. Tutto qui! La tintura è pronta!
Per sbarazzarsi del raffreddore e rafforzare l'immunità, deve essere strofinato nel corpo umano. Quindi devi avvolgerti in una coperta calda per un effetto più forte. Come puoi vedere, sebbene i funghi di linea siano velenosi, non solo possono essere cucinati deliziosamente, ma anche usati come medicina efficace contro le malattie. La cosa più importante è stare attenti e fare tutto chiaramente secondo la prescrizione. Un altro consiglio: assicurati di consultare il tuo medico sull'uso specifico di questa tintura a scopi terapeutici.
