Si tratterà di una delle famiglie più numerose tra le piante dicotiledoni: l'astero (Asteraceae). Senza accorgercene, incontriamo i suoi rappresentanti quasi ogni giorno - a casa, in cucina e solo per strada. I fiori della famiglia Astrov sono forse i più comuni nelle nostre aiuole e giardini e non una sola cucina può fare a meno dell'olio di girasole.
Famiglia Aster: descrizione generale
La famiglia comprende un numero molto elevato di generi, è difficile nominare il numero esatto, varia da 1100 a 1300 e specie oltre 20.000. La maggior parte delle piante sono impollinate dagli insetti. La gamma di distribuzione è piuttosto ampia, i rappresentanti di questa famiglia si trovano in tutte le zone climatiche: dai tropici caldi e umidi alla fredda tundra, in alta montagna e sulla costa dei mari. Crescono su fertili chernozem e nelle sabbie dei deserti. Un gran numero di specie ha fornito alle Astrovas un uso economico diffuso nella vita umana.
Una caratteristica distintiva di tutte le piante che include la famiglia Astrov è una complessa infiorescenza - un cesto che consiste di molti fiori piccoli e poco appariscenti, ma insieme formano un quadro molto impressionante.
Struttura floreale
Il nome dell'infiorescenza, per così dire, parla da solo: un cestino, cioè una certa capacità in cui qualcosa è piegato. Capacità: questo è un peduncolo espanso all'estremità, può essere piatto, convesso o concavo. Proprio su di esso e si trovano numerosi piccoli fiori. E tutto intorno è circondato da una o più file di brattee. Tutti i fiori della famiglia sono divisi in cinque tipi:
- Tubolare, molto spesso ermafrodita e molto meno probabilmente unisessuale. Hanno la forma di un tubo che si espande all'estremità o ha un arto.
- Fiori falsi linguali - si formano a seguito della fusione di tre petali e hanno lo stesso numero di chiodi di garofano situati sul bordo superiore.
- Canna - la corolla ha la forma di un tubo accorciato, da cui i petali si sono fusi insieme. Di norma, hanno cinque stami e un pistillo.
- Imbuto - fiori di forma asimmetrica, asessuati, una corolla a forma di lungo tubo molto espanso all'estremità (imbuto).
- Fiori a due labbra: il tubo della corolla è piuttosto lungo e due lingue (labbra) non sono piegate da esso. Può essere bisessuale o dello stesso sesso.
Se prendiamo lo stesso girasole come esempio, allora siamo tutti abituati a percepirlo come un magnifico e bellissimo fiore separato. E questo è assolutamente sbagliato dal punto di vista della botanica. Poiché in realtà è un'infiorescenza che contiene più di 1000 piccoli fiori individuali (tubolari), e i petali larghi e luminosi di arancio o giallo sono fiori di canna. Organizzazione incredibilmente complessa e delicata, pensata dalla natura nei minimi dettagli.
I rappresentanti della famiglia hanno la seguente formula floreale:
* Ca (0, intergrown) Co (5) A (5) G (2).
È caratteristico di tutta la famiglia di astri. La formula del fiore è decifrata come segue: i fiori sono bisessuali, hanno diversi piani di simmetria, una tazza, una corolla di cinque petali, 5 stami, due pistilli, un'ovaia sopra di loro.
Struttura fogliare e radicale
La struttura delle foglie può essere detta solo in termini generali, poiché si tratta di un gruppo abbastanza grande di piante, rappresentato da varie forme di vita. Girasole, bardana, cardo, astri e zinnie, topinambur, forme a tre punte, achillea, gerbere e molte altre specie - tutta questa famiglia è aster. Una caratteristica generale è che la disposizione delle foglie è di solito la successiva, ma può essere l'opposto. Le dimensioni, e ancor più la forma, variano in un intervallo molto ampio da pochi millimetri a 2-3 metri. Le feste tra i membri della famiglia sono spesso cirri. Le foglie possono essere pubescenti, la gravità è diversa, molte piante hanno spine.
La radice è abbastanza ben sviluppata e nella maggior parte delle piante ha una struttura cardine (una radice principale ben sviluppata e molti subordinati). Ad esempio, è sufficiente ricordare un tipico rappresentante della famiglia: il dente di leone officinale, molti lo conoscono e il suo apparato radicale. Potrebbero esserci modifiche con ispessimenti che ricordano un tubero, come la bardana.
Quali sono i frutti delle piante nella famiglia degli aster?
Gli aster (Asteraceae) hanno un acene di frutta. È secco, il seme ne contiene uno. Il pericarpo è coriaceo e non esplode quando è maturo. È diffusa la formazione sull'acene di vari peli, sporgenze, ganci particolari, che a loro volta contribuiscono alla diffusione di semi nel vento (dente di leone, assenzio), con animali o sui vestiti delle persone (successione, bardana).
Forma di vita di asteraceae
Le forme di vita sono presentate quasi per intero, e ciò è dovuto principalmente all'enorme area di distribuzione, ma tuttavia l'aster (fiori composti) sono principalmente piante erbacee (annuali o perenni). Le dimensioni variano ampiamente - dai rappresentanti molto piccoli ai giganti alti diversi metri.
Molte specie sono arbusti o arbusti di dimensioni abbastanza impressionanti (fino a 5-8 metri di altezza). Ad esempio, la palude melampodium ospita le foreste umide e paludose della Louisiana negli Stati Uniti.
La famiglia degli aster ha anche rappresentanti tra gli alberi, sebbene siano tutti abitanti delle regioni meridionali. Ad esempio, la skalesia sulle Isole Galapagos, che può raggiungere i 20 metri di altezza, ma è endemica e non si trova più in nessun angolo del pianeta. O piante del genere Brahilen dal Sudafrica. Alberi giganti che hanno legni sufficientemente forti, resistenti alla decomposizione, per i quali sono molto apprezzati.
Nei prati alpini della Nuova Zelanda, la cannabis haatsia forma interi boschetti. Questa è una forma simile ad un albero che copre un'area abbastanza grande con un tappeto spesso fino a mezzo metro (una pianta può crescere fino a due metri di diametro).
Si trovano tra le viti composte (mikaniya, mutisiya), le piante grasse e persino una forma di vita così rara come l'amaranto (diffusione del fiordaliso, asterisco nano).
Tradizionalmente, l'intera famiglia di astri è divisa in due sottofamiglie: tubolare e canna.
Sottofamiglia Aster (tubolare)
La stragrande maggioranza dei colori sono tubolari. Questo gruppo di piante ha più di un migliaio di generi e più di venti tribù (un rango tassonomico in botanica, che per valore è inferiore alla famiglia, ma superiore al genere). Ad esempio, i più famosi sono astri, calendula, girasole, ombelicale, calendula e altri.
La sottofamiglia cicoria (o lattuga)
Il loro secondo nome è reed, a differenza della famiglia precedente, contiene solo sette tribù e il numero di generi è di circa duecento: questa è una piccola parte del numero totale di piante appartenenti alla famiglia degli aster. I rappresentanti dei fiori di cicoria crescono in quasi tutti i continenti, nel nostro paese la specie più famosa è la cicoria ordinaria, notevole per i suoi fiori blu brillante e diffusa come un'erbaccia. Tuttavia, la pianta è una buona pianta di miele e, in cucina, la radice viene utilizzata per fare il caffè.
Famiglia Aster: valore nutrizionale
L'uso delle piante di questa famiglia in cucina è popolare da molto tempo, l'esempio più famoso è il girasole con semi oleosi. La sua patria è il Nord America. Si è acclimatato con successo nella nostra zona, ora il girasole viene coltivato su scala industriale. Il prodotto principale da esso è, ovviamente, l'olio di semi di girasole. Ma oltre a questo, si ottengono semi, salomi (grassi solidi usati per produrre margarina e sapone) e gli scarti di produzione vengono utilizzati come mangime per animali.
Un altro brillante e commestibile, ma, sfortunatamente, non abbiamo un rappresentante crescente della famiglia - il carciofo (nella foto). Tradizionalmente, è considerato un vegetale, ma in realtà è un germoglio non aperto. Come piatto autonomo o contorno, è ampiamente distribuito nei paesi del Mediterraneo e in America.
Il topinambur, coltivato non solo come alimento, ma anche come pianta tecnica e per mangimi, è famoso per il suo gusto.
