Fare una lista dei funghi più costosi al mondo non è molto difficile. Tutti sanno che il tartufo occupa giustamente una posizione di leader. Ma ci sono altri funghi che potrebbero ben competere con questo rappresentante delle piante di spore inferiori. E questo è Matsutake, così come Yarsahumba. Oggi scopriamo dove crescono questi funghi e anche il loro costo. Impariamo anche molti fatti interessanti sui tartufi conosciuti in tutto il mondo.
Preziosa delicatezza del samurai
I Matsutake sono i funghi più costosi nella terra del sol levante, oltre ad alcuni dei più preziosi al mondo. Sono amati per la rarità. Dopotutto, questo fungo cresce solo sui tronchi intatti di pini rossi, il cui numero è nettamente ridotto a causa di insetti dannosi che uccidono questi alberi. Il prezzo di un matsutake è di circa $ 500 per solo mezzo chilo. Un costo così elevato del fungo è dovuto al fatto che finora nessuno è riuscito a coltivarlo artificialmente. Pertanto, a causa della sua rarità, il prezzo di un Matsutake a volte raggiunge numeri impensabili.
Questo fungo ha un aroma specifico e un gusto squisito. Il matsutake ha una gamba lunga e spessa e il cappello stesso è piccolo.
Proprietà utili della delicatezza del samurai
Oltre al grande gusto e profumo, questi funghi sono molto utili. Sono ricchi di potassio, magnesio, acido folico. Matsutake previene lo sviluppo del diabete e del cancro. Questi funghi abbassano il colesterolo e sono anche un modo eccellente per mantenere le difese dell'organismo. Con loro, la tua immunità sarà in perfetto ordine. I funghi maturi maturi fanno un ottimo lavoro nell'eliminazione di agenti cancerogeni e radionuclidi dal corpo.
Piante di spore inferiori che crescono nell'Himalaya tibetana
I funghi più costosi al mondo che vengono raccolti in montagna sono chiamati Yarchagumba (yarsahumba). Crescono a un'altitudine compresa tra 3 e 5 km sul livello del mare. Questi funghi più costosi, che possono essere raccolti in montagna, non furono praticamente mai mangiati fino agli anni '90 del 20 ° secolo. E solo all'inizio del 1991 hanno iniziato a essere dati agli atleti cinesi prima della competizione, in modo che gli atleti mostrassero risultati migliori e stabilissero nuovi record.
Il costo di questo fungo negli ultimi anni è aumentato di dieci volte. Oggi, il prezzo di 1 kg è di circa 1 mila dollari. I cinesi usano questi funghi come prodotto naturale per aumentare la potenza. Yarsahumba cresce come un parassita su bruchi morti. I cinesi, gli indonesiani e i malesi spruzzano il loro cibo con questo fungo tritato per ottenere un effetto miracoloso. I ricchi che possono permettersi di mangiare un intero yarsahumba danno 500 dollari per 1 pezzo. Non è vano che i cinesi li chiamino i funghi più costosi del mondo. I tartufi possono essere confrontati con loro. È vero, l'aspetto del yarsahumba non è molto attraente, ma il suo gusto è eccellente.
Dove crescono i tartufi? Che aspetto hanno?
Alla domanda: "Quali sono i funghi più costosi?" - molti risponderanno: "Certo, questi sono tartufi". E lo è davvero. Anche se ora hanno un costo, vengono sostituiti da altri rappresentanti delle piante di spore inferiori. Ma comunque, mentre i tartufi non danno il palmo per il prezzo a nessuno. Questi funghi crescono nelle terre meridionali della Francia e dell'Italia in boschi di querce e faggi. La profondità della loro crescita è di 20 cm sotto terra. Si nascondono nelle radici degli alberi. Questi sono i funghi più costosi al mondo, le cui foto possono essere viste sotto, spesso le persone raccolgono in estate. Questi funghi possono essere in bianco e nero. Non hanno radici o zampe, assomigliano ad un raccolto di radici rotondo carnoso con piccoli tubercoli. I tartufi possono essere di varie dimensioni: da molto piccoli, delle dimensioni di una nocciola, a uno enorme che pesa circa un chilogrammo.
Sono i grandi funghi che vengono venduti alle aste a prezzi incredibili.
Come raccogliere i tartufi?
Questo rappresentante delle piante di spore inferiori ha un sapore di fungo, combinato con note di semi di girasole arrostiti e noci. L'aroma del tartufo ricorda l'odore dei maiali. Ed è questi animali che sono considerati leader nella ricerca di questi funghi. Tuttavia, in Italia, ad esempio, ai cani è stato insegnato a cercare il tartufo. E le persone stesse vagano spesso nei boschi dalla mattina alla sera per trovare questi funghi più costosi del mondo.
Prezzo del tartufo
Il costo di questo rappresentante di piante con spore inferiori è davvero sorprendente. Il prezzo per 1 kg può raggiungere i 2 mila dollari. Tuttavia, questo fungo, come, in linea di principio, altri, può essere acquistato e quindi pentirsi dell'acquisto, gettando via i soldi. Questo è esattamente quello che è successo con un milionario che all'asta ha stanziato oltre 30 mila per il tartufo. Tuttavia, al termine della negoziazione, il fungo si era deteriorato. Lo sfortunato proprietario del tartufo marcio non aveva altra scelta che liberarsene. Questo è successo nel 2004. E nel 2007, tre milionari di Hong Kong si sono riuniti e hanno acquistato un fungo nero, dando circa $ 200 mila per 750 g.
Si scopre che più grande è il tartufo, maggiore è il suo valore.
È possibile trovare questa prelibatezza in Russia?
Principalmente questi funghi più costosi vengono raccolti in Europa, ma crescono non solo lì. Puoi incontrare questa prelibatezza in Russia. In realtà, ci sono molti tipi di tartufi, ma solo 3 possono essere trovati qui: steppa, bianco e nero. Trovarli, ovviamente, è difficile. Il tartufo bianco russo, ad esempio, si trova nella media regione del Volga, nelle regioni di Tula, Vladimir, Mosca, Smolensk e Oryol. I funghi più costosi in Russia e in tutto il mondo si trovano nelle foreste di conifere e latifoglie, in terreni umidi e ben riscaldati. A proposito, nel nostro paese, il tartufo nero è elencato nel Libro rosso.
E alcuni russi provano a coltivare questo fungo da soli. Tuttavia, non saranno in grado di raccogliere presto il primo raccolto - solo dopo 5 anni.
Fatti interessanti sul tartufo
- Si ritiene che questo fungo contenga una sostanza con un effetto psicotropico.
- In precedenza, i tartufi venivano coltivati nella provincia di Mosca e raccolti da orsi, i cui denti erano stati strappati.
- La società italiana ISHI-Dafla Group produce cosmetici da questi funghi. I produttori affermano che alcune gocce di estratto di tartufo possono ridurre la profondità delle rughe e anche stringere perfettamente la pelle.
- In precedenza, si credeva che questo fungo fosse un potente afrodisiaco, costringendo un vero buongustaio a tuffarsi nella pozza delle gioie dell'amore. Napoleone, Byron, Madame de Pompadour - questo non è un elenco completo di personaggi famosi il cui menu non potrebbe fare a meno del tartufo.
Qualche trucco per cucinare veri e propri capolavori di delicatezza
- Per gustare il vero sapore del fungo, è necessario servire i piatti il più rapidamente possibile dopo la cottura. Poiché è molto importante trasmettere agli ospiti esattamente l'aroma del tartufo.
- Salvare i funghi più costosi, i cui nomi sono tartufi, dovrebbero essere in un contenitore con sabbia. In questo caso, non cancellarli molto da terra.
- Anche una prelibatezza come l'olio di tartufo è considerata molto gustosa. Si ottiene dopo aver conservato questi funghi in una bottiglia di vetro con olio d'oliva.
- I tartufi bianchi non possono essere cotti a lungo. Per un gusto e un aroma eccellenti, è sufficiente scaldarli in forno per circa 5 minuti.
