Se vuoi sapere che tipo di pesce dentice, il nostro articolo ti aiuterà a trovare le risposte a tutte le domande. Considera le caratteristiche della famiglia, l'habitat e il valore commerciale di questi pesci, l'uso in cucina e alcuni altri fatti interessanti. E le illustrazioni aiuteranno a ottenere il quadro più completo degli snapper.
classificazione
La famiglia dei dentici appartiene all'ordine della classe perciforme del pesce alettato. Include diversi generi. Il nostro articolo è dedicato al genere dei dentici, numerando diverse decine di specie. Questi pesci sono talvolta chiamati lutiani, dentici o dentici.
abitazione
Il pesce dentice è pelagico. Vive nelle calde acque tropicali e subtropicali degli oceani Pacifico, Atlantico e Indiano.
Tutte le specie di dentici sono predatori, molti dei quali hanno anche grandi dimensioni. Nel loro habitat naturale, non mancano di cibo e hanno pochi nemici naturali.
Funzionalità esterne
Il pesce dentice, la cui foto si vede nella figura seguente, ha una testa relativamente grande e una bocca sviluppata. L'apparato orale della maggior parte delle specie è destinato alla caccia nella colonna d'acqua. Il pesce può anche sollevare cibo dal basso, ma un'alimentazione superficiale va oltre il suo potere.
Molti rappresentanti del genere sono caratterizzati da grandi dimensioni. Ad esempio, lo snapper grigio può raggiungere un metro di lunghezza. Ma alcune specie sono piccole, le dimensioni di non più di una palma.
Valore di pesca
Lo snapper rosso è il pesce più interessato alle compagnie di pesca. La sua carne è considerata una prelibatezza. Le navi a strascico cacciano questo branco di pesci in corpi di acque profonde con un fondo roccioso-roccioso. Un individuo può raggiungere i 20 kg di peso, ma anche esemplari più piccoli, da 30 a 40 cm ciascuno, cadono in rete e sugli scaffali dei negozi russi puoi trovare proprio un dentice rosso (che a volte viene chiamato solo branzino).
Di grande importanza commerciale è lo snapper grigio, che ha approssimativamente le stesse dimensioni.
Valore culinario
Il pesce dentice è apprezzato dagli chef professionisti per il suo eccellente gusto espressivo, la consistenza delicata, una piacevole sfumatura leggera di carne e un numero relativamente piccolo di ossa. Le squame sono di medie dimensioni, ma possono essere facilmente rimosse.
Alcuni popoli considerano i piatti di questo pesce come nazionali e li offrono ai turisti nei ristoranti locali.
Poiché il corpo del pesce è appiattito dai lati, molti cuochi preferiscono non tagliare il filetto dalla carcassa, ma cuocere il tutto. Una grande testa triangolare con una mascella potente e grandi occhi sembra abbastanza decorativa, quindi spesso non è tagliata fuori dalla carcassa. Ma in vendita puoi anche trovare i filetti, che vengono tagliati dai più grandi rappresentanti della specie.
