Scallop è un mollusco bivalve ampiamente distribuito sull'Oceano Mondiale. Per alcune delle sue specie, ad esempio, la scaloppina islandese, le acque del Nord Atlantico e il Mare di Barents sono adatte, tuttavia, il clima più favorevole per la maggior parte dei molluschi è subtropicale e temperato. Un guscio di due lembi arrotondati e nervati con "orecchie" è la casa in cui vive la capesante. La foto sotto mostra la dimensione media del guscio (il diametro di diverse specie va da 2 a 20 cm). Puoi immaginare le dimensioni del suo abitante, dopo aver raggiunto la pubertà, che si verifica nel 5-7 anni di vita.
Per riprodursi, le capesante si generano, che la corrente porta su lunghe distanze. Le uova che si sono depositate sul fondo iniziano a esistere indipendentemente.
La profondità dell'habitat di questa straordinaria creatura dipende anche dalla specie: alcuni preferiscono affondare sul fondo delle depressioni oceaniche, altri preferiscono esistere in acque poco profonde. A qualsiasi profondità, la capesante vive, scavata nel terreno inferiore, filtrando alghe planctoniche e particelle sospese di materia organica dalla colonna d'acqua per il cibo. Per spostarsi su brevi distanze, il mollusco utilizza un metodo piuttosto interessante: improvvisamente apre e chiude le valvole, rilasciando un flusso di acqua. Quindi la capesante nuota, o meglio, fa salti al ritmo sbattendo i lembi di conchiglia.
Il mollusco è tenuto nel guscio con l'aiuto di forti fili proteici: Byssus. Sul bordo del mantello ci sono tentacoli: gli organi del tatto. Qui ci sono due file di piccoli occhi che permettono alla capesante di vedere a distanza non lontano, ma sufficiente per notare nel tempo l'avvicinarsi del suo nemico più pericoloso: la stella marina.
Capesante commestibili hanno un grande valore, quindi la maggior parte delle sue specie sono soggette alla pesca. Le conchiglie vengono utilizzate a scopo decorativo, tuttavia, le capesante vengono catturate commercialmente non per il loro bene, ma per la carne tenera e dal sapore dolce - una prelibatezza costosa e raffinata che viene venduta in forma congelata o salata. In molte cucine del mondo - giapponese, cinese, francese - è preparato come piatto separato ed è anche incluso nella composizione di ricette per la creazione di insalate, piatti principali, torte e altri capolavori culinari.
I veri buongustai preferiscono le capesante crude condite con succo di limone e olio d'oliva di qualità a tutte le delizie culinarie.
La capesante non è solo gustosa, ma anche utile, poiché la carne di questo mollusco contiene un complesso unico di sostanze utili al corpo. Il valore energetico di 100 g della parte commestibile della capesante è di circa 88 calorie. La composizione di un delizioso prodotto del mare profondo comprende proteine, vitamina PP, cloro, zolfo e altre macro e micronutrienti. Capesante - un prodotto proteico con un contenuto minimo di grassi, con un basso contenuto calorico. Pertanto, è utile usarli, prima di tutto, per coloro che soffrono di obesità. Nei paesi asiatici, i piatti di capesante sono considerati uno dei mezzi più efficaci per aumentare la potenza maschile.
