Il nostro articolo non solo ti aiuterà a imparare come determinare la dimensione dei gamberi, ma ti parlerà anche di queste insolite creature. Oggi, i gamberi sono comuni in tutto il mondo. Questi abitanti marini hanno anche dominato molti corpi d'acqua dolce, ma anche questo non era abbastanza per gli amanti della loro carne preziosa e gustosa. E quindi anche i gamberi vengono coltivati artificialmente nelle fattorie. Esistono un numero enorme di specie che differiscono l'una dall'altra per gusto, colore, composizione, dimensioni.
Alcune razze sono state allevate artificialmente, ma non per il consumo successivo, ma per il piacere estetico. I gamberi dell'acquario sono anche di diverse dimensioni: grandi e piccoli. Chiunque ami un magico mondo sottomarino può popolare l'acquario con tali abitanti che gli piacciono.
Imparerai dal nostro articolo molte cose utili per chiunque sia interessato ai gamberetti: dimensioni, foto, colore, valore culinario e molti altri fatti interessanti su questi animali.
lineamenti
I gamberi appartengono alla classe dei gamberi più alti. I parenti più stretti di questi artropodi sono granchi, gamberi, pidocchi di legno e anfipodi.
Come puoi immaginare con il nome della squadra (Decapod Cancer), i gamberi hanno 5 paia di zampe. Quasi tutti i rappresentanti dell'infraorder hanno un paio di baffi in più.
Il corpo del gambero è segmentato, la coda è piegata all'addome. Il demorfismo sessuale non è praticamente espresso, ma nella maggior parte delle specie il maschio è colorato un po 'più intensamente della femmina. Ma durante la stagione riproduttiva, puoi determinare rapidamente l'individuo femminile dalla presenza di deposizione delle uova, che viene memorizzata sull'addome tra le gambe.
Gli esperti contano un numero enorme di specie di gamberi. La dimensione dei loro rappresentanti varia da 2 a 30 centimetri.
Gamberetti e la loro importanza in cucina
È difficile elencare tutte le persone nel mondo che considerano i gamberetti come un prodotto nazionale. Sono amati da italiani e francesi, spagnoli e greci, residenti in Sud America, Australia, Oceania, Estremo Oriente e molte altre regioni in cui vive questo artropodo. Alcune cucine del mondo sono semplicemente impossibili da immaginare senza i piatti di gamberi: bolliti, grigliati, affumicati, in salamoia, fritti con spezie piccanti.
I gamberetti vengono serviti in bar economici e in ristoranti di lusso. Il prezzo per i piatti con loro varia in una vasta gamma. Fortunatamente, per assaggiare questa prelibatezza, non è necessario andare in un ristorante; puoi cucinarli a casa.
Una volta, gli abitanti di molte regioni lontane dai mari e dagli oceani potevano solo sognare tali cibi e goderseli solo durante i viaggi. Ma oggigiorno, molte specie sono abbastanza convenienti. Puoi facilmente trovare gamberetti in qualsiasi supermercato. La taglia 90 è considerata la più comune. Ma cosa significa questa cifra? Ora lo scopriremo.
Che cos'è un calibro?
Sicuramente ti sei imbattuto in un'etichettatura simile nella scelta dei prodotti. La parola "calibro" può essere letta non solo sulla confezione di gamberi, ma anche su un barattolo di olive, olive e altre prelibatezze. Certo, stiamo parlando di dimensioni. Il calibro indica la dimensione del gambero.
Cosa significa il numero? La risposta a questa domanda è facile da ricordare. Stiamo parlando del numero di individui per chilogrammo. La conclusione segue che più piccolo è il numero, maggiore è il gambero. Ogni calibro è buono a modo suo ed è adatto a piatti diversi.
Gamberetti
In molti paesi del mondo una tale sciocchezza non è particolarmente popolare. Ma la dimensione del gambero 90/120 ha diversi vantaggi. Il vantaggio principale del calibro piccolo, come si può immaginare, è il prezzo.
I gamberetti sono ottimi da aggiungere a insalate, cocktail, salse. Puoi decorare con loro toast, tartine, balze, pizza, panini. E con il calibro di gamberi 90/120, puoi cucinare la zuppa.
Il colore della maggior parte delle varietà varia dal rosa pallido alla pesca ricca. Il sapore dei piccoli gamberi è generalmente pronunciato.
C'è un calibro ancora più piccolo di gamberi. Sicuramente tutti coloro che sono mai stati a Odessa hanno provato o almeno hanno visto un'insolita delicatezza che i locali chiamano crostaceo. Questa specie si trova nella zona costiera del Mar Nero e per la pesca sono necessarie solo una garza e un secchio. Nella maggior parte dei paesi del mondo, varietà simili vengono utilizzate solo nella preparazione di mangimi per animali e pesci commerciali, ma ogni cittadino di Odessa considera il pugno di crostaceo uno dei simboli di South Palmyra. Questa sciocchezza è preparata semplicemente - bollita in acqua bollente salata.
Gamberetti medi
Le dimensioni dei gamberi 70/90 sono spesso scelte da coloro che cucineranno pasta o pilaf. Questa categoria è anche relativamente economica.
Come già sappiamo, questa etichetta indica il numero di gamberi. In un chilogrammo ci possono essere 72, 79 e 85.
I gamberetti di queste dimensioni sono spesso catturati nell'Oceano Atlantico.
Grande ed extra grande
Molte persone credono erroneamente che più grande è il gambero, più gustoso e costoso è. Sfortunatamente, questo è un malinteso comune nelle mani di venditori senza scrupoli che lo coltivano diligentemente. Per non avere problemi, vale la pena esplorare questo problema in modo più dettagliato.
Probabilmente conosci un nome come i gamberoni. Le loro dimensioni sono grandi, così come i prezzi dei piatti con un tale ingrediente. Ma l'eccitazione è giustificata? In effetti, il nome "gamberoni" non è legato alla scienza. Questo tipo semplicemente non esiste. Con queste belle parole, venditori e cuochi chiamano varietà di gamberi completamente diverse per venderle più costose. Spesso anche le razze non molto gustose coltivate nelle fattorie sono chiamate reali. Per ottenere campioni di grandi dimensioni, non vengono aggiunti al feed i componenti più utili che provocano la crescita. È improbabile che i veri intenditori invadano questo dubbio prodotto.
Un'altra cosa sono i giganti dell'oceano. La dimensione massima dei gamberi tigre può raggiungere i 30 centimetri. Il loro calibro è di 2-3 individui al chilo. Questa specie è facile da riconoscere, perché le strisce trasversali scure giustificano pienamente il nome. Sfortunatamente, ai nostri tempi è anche possibile imbattersi in un falso, perché anche questi gamberetti hanno imparato a riprodursi artificialmente, quindi è importante sapere come scegliere un prodotto di qualità.
Cos'è il cocktail di gamberi?
Dovrebbe essere chiaro che quando si tratta di calibro, intendiamo un intero gambero, con un guscio, gambe e una testa. Ma insieme ai non pelati, ci sono anche i cosiddetti gamberetti cocktail in vendita. Questo termine significa che il prodotto è completamente pulito e talvolta bollito prima del congelamento.
Naturalmente, se si cancella un chilogrammo di calibro di gamberetti 90, il peso delle carcasse sarà molto inferiore a un chilogrammo. La differenza può raggiungere il 40-50%, cioè i gamberetti pelati in un chilogrammo non saranno 90, ma 170-180.
congelamento
Un altro modo per superare in astuzia l'acquirente è nelle caratteristiche tecnologiche del congelamento. Il congelamento a secco praticamente non cambia la loro struttura e preserva perfettamente il prodotto. Ma nei supermercati domestici un'altra categoria è più comune: i gamberi nella glassa. Questa parola "gustosa" non significa altro che acqua normale. A causa del fatto che il corpo del gambero copre uno strato di ghiaccio, una quantità molto più piccola si adatterà in un chilogrammo. Ricorda che la dimensione del gambero aumenta artificialmente se vedi la scritta "in glassa" sulla confezione.
Come scegliere un gambero
Hai già indovinato molte insidie. Il nostro piccolo cheat sheet ti aiuterà a non confonderti nel negozio quando scegli i migliori gamberetti.
- Dare la preferenza a un prodotto confezionato piuttosto che a un prodotto ponderato. Il packaging è più difficile da falsificare.
- Prestare attenzione al paese di origine. I migliori gamberi vengono catturati da aziende norvegesi, danesi e finlandesi. Un prodotto eccellente è fornito dai giapponesi (anche se è più costoso e meno comune). I gamberi russi sono abbastanza buoni. Ma la maggior parte dei gamberi dell'Estremo Oriente viene coltivata in cattività.
- Presta particolare attenzione al ghiaccio. Non dovrebbe essere sui gamberi stessi, né in confezione.
- I gamberetti cocktail che sono stati cotti a vapore o bolliti hanno una durata di conservazione più breve rispetto a quelli crudi. Guarda i numeri.
Significato decorativo
Sapevi che i gamberi possono essere allevati in un normale acquario? Molte razze vanno d'accordo con pesci non aggressivi e altri vicini. Ma alcuni preferiscono la solitudine.
Se vuoi avere un simile animale domestico, assicurati di consultare uno specialista che sarà in grado di dare consigli su cura, regime, alimentazione.
La dimensione dei gamberi per un acquario è mediamente piccola. La maggior parte raggiunge una media di 5-6 cm, ma la varietà di colori è davvero enorme! Puoi scegliere un animale domestico blu, nero, rosso, giallo, chiazzato e persino completamente trasparente.
