Tra i funghi popolari in natura, la rosolia può essere completamente attribuita, ma non è molto apprezzata dai raccoglitori di funghi, poiché ha un uso molto ristretto in cucina e si riferisce solo a funghi condizionatamente commestibili. Nel frattempo, questo dono della natura è abbastanza gustoso e nutriente.
aspetto
Il fungo rosolia appartiene al lamellare: la superficie interna del cappuccio è ricoperta da molte piastre. Questo è un rappresentante della famiglia Syroezhkov del latteo Puoi riconoscere questo residente nella foresta con i seguenti segni:
- Cappello piatto, fragile, di media taglia, non più di 6-8 cm di diametro.
- La forma è concava intorno.
- I bordi sono in qualche modo omessi.
- La parte esterna è liscia al tatto.
- Nella parte centrale è presente un caratteristico tubercolo.
- Il piede è anche piccolo - fino a 5-6 cm di lunghezza e fino a 1, 5 cm di diametro.
- Ha una forma cilindrica, puoi vedere che è leggermente espanso.
- Non c'è molta polpa bianca o giallastra.
Il colore è pienamente coerente con il nome:
- Il piede è rosa pallido. Il colore non cambia durante la vita del fungo.
- Il cappello è dipinto in un colore rosso-marrone brillante. I piatti situati all'interno del cappello sono dipinti in rosa intenso.
- La polvere di spore è rosa o crema.
Questa descrizione e foto del fungo della rosolia aiuteranno a non confonderlo con altri oggetti di caccia silenziosa. Inoltre, i seguenti nomi del fungo sono comuni tra le persone: il lactifer è dolciastro, seno dolce. L'aroma del fungo ha un aspetto sgradevole, simile all'odore di un insetto schiacciato.
Luoghi di crescita
Dove cresce il fungo rosolia? È abbastanza esigente, quindi può crescere quasi ovunque. Molto spesso, tali funghi si trovano nelle foreste umide, sia conifere che miste. Gli alberi decidui amano molto meno, ma possono crescere sotto faggi, betulle o querce, in un morbido tappeto di muschio.
I funghi si trovano quasi in tutta Europa, crescono dalla seconda metà dell'estate fino a quando cade la prima neve, molto spesso in grandi gruppi, quindi non è raro trovare un micelio con un centinaio di rosolia. La raccolta viene generalmente effettuata da luglio a ottobre, preferibilmente dopo le piogge.
Uso in cucina
La rosolia di funghi luminosi ha trovato un uso molto limitato in cucina. Quindi, i suoi cappelli possono essere solo salati, questi funghi condizionatamente commestibili non sono adatti per friggere o fare zuppe. Le gambe non sono affatto buone. Per rendere gustosa la rosolia salata, dovrebbero essere bollite in acqua leggermente salata per almeno due ore, mettendo la padella a fuoco basso. Dopo questo, i funghi vengono salati nel solito modo.
C'è un'altra ricetta per cucinare: i cappelli vengono tagliati, messi in padella e lasciati in infusione per due giorni. L'acqua deve essere cambiata ogni giorno e un carico pesante dovrebbe essere messo in cima in modo che i funghi non galleggino. Ecco come sbarazzarsi dell'amarezza. La rosolia imbevuta viene lavata, fatta bollire in acqua salata per circa 10 minuti e quindi salata.
Nella pratica dei guaritori popolari, il fungo non ha trovato uso e quindi gode di una popolarità così bassa, perché puoi ricavarne solo un piatto.
