Esistono molte varietà di funghi, ma tra questi il fungo al tartufo si distingue - una prelibatezza insolita che non tutti possono provare. Ha scelto un modo speciale di sopravvivere sul pianeta: si è nascosto sottoterra.
Caratteristiche biologiche del fungo
Dove cresce il fungo del tartufo in Ucraina? Il fungo cresce a una profondità relativamente bassa, ma non può essere trovato in tutte le aree forestali. Si nasconde abilmente, trasudando un aroma eccezionale che attira gli animali. Questa tecnica è necessaria per la riproduzione del tartufo. Non assomiglia a un fungo nel solito senso della parola, più come patate contorte di un colore giallastro o marrone. La polpa è bianca, grigiastra e sembra persino quasi viola. Ha un gusto insolito che trasforma qualsiasi piatto (anche i normali gnocchi) in una vera prelibatezza.
Qui cresce una specie, che si chiama estate. Dove cresce il fungo del tartufo in Ucraina, perché non riesci a trovarlo nel mezzo della foresta? La sua area è ai margini di boschi di querce con ricchi rifiuti e suoli calcarei acidificati. Il terreno vicino al fungo diventa grigio cenere, l'erba si asciuga e muore. I tartufi maturano a fine estate - inizio autunno.
Caccia al tartufo
In Ucraina, la cultura dei deliziosi tartufi bianchi e neri è completamente scomparsa all'inizio del XX secolo. E 20 anni fa, il tartufo estivo è entrato anche nel Libro Rosso, che è così amato dagli amanti delle prelibatezze. La raccolta e la vendita di tartufi ucraini estivi è vietata dalla legge "Sul libro rosso dell'Ucraina". E il fungo non lascerà presto le sue pagine: non è così facile da recuperare e quasi non si presta alla coltivazione artificiale.
Trovare funghi al tartufo in Ucraina dove cresce non è un compito facile. I cani appositamente addestrati vengono inviati alla ricerca del fungo, che dall'olfatto può trovare una prelibatezza. Tali cani costano diverse migliaia di euro. Per cercare il fungo, sono adatti anche i maiali, che hanno un odore di oltre 50 m. In modo che non mangino il fungo (e i maiali lo abbiano sempre amato), il muso è fasciato con un nastro o una cintura.
Dove cresce il fungo del tartufo in Ucraina? È possibile coltivarlo in una fattoria? Sfortunatamente, l'allevamento di specialità gastronomiche in azienda sta fallendo. Devi selezionare correttamente il terreno, preparare uno speciale alimento complementare, creare le condizioni necessarie per coltivare micelio, piantare varietà adatte di quercia. E tutto ciò non garantisce che il tartufo attecchirà su questa terra. In effetti, è necessario creare un ecosistema complesso, come in natura. Ma in condizioni artificiali questo non è stato ancora possibile.
