Il seno è uno dei funghi russi più massicci. Cresce su tutta l'area della parte europea del paese, in Transbaikalia, in Siberia, negli Urali. Varie varietà di seni si trovano più spesso in abeti rossi, betulle, pinete. Una caratteristica interessante è che questi funghi si nascondono sotto le foglie cadute dell'anno scorso, quindi trovarli non è così semplice. Quasi tutte le varietà di funghi crescono in gruppi. Puoi "cacciarli" da metà estate a settembre.
Questi funghi sono ottimi per la salatura, la conservazione per l'inverno. Tutte le varietà di funghi sono considerate condizionatamente commestibili. Per renderli commestibili, è necessaria una certa elaborazione. Di norma, per rimuovere l'amarezza, i funghi sono immersi. Esistono dieci tipi di seno. Di seguito è una descrizione dei cinque più comuni.
Vero petto
Questa varietà è considerata una delle migliori nel gusto, anche se è necessario anche un pre-trattamento prima di mangiare. Qualunque siano i funghi, devi ancora immergerli. Il cappuccio di questo fungo è convesso o piatto e più vicino al centro - a forma di imbuto. I suoi bordi sono abbassati e leggermente portati verso l'interno. Il diametro è di 5-20 cm, l'altezza delle gambe è di 5-7 cm, la buccia del cappello ha un colore bianco latte, è viscida al tatto. Quando viene danneggiata, la carne emana un succo piuttosto caustico, che diventa gradualmente grigiastro. Sotto il cappello sono frequenti placche giallastre.
Sottospecie Aspen
Questa varietà di funghi è caratterizzata da una forma interessante di cappello. Sul bordo, è verso il basso e leggermente convesso, ma più vicino al centro, il rigonfiamento aumenta. Il diametro del cappello è di 8-12 cm e lo spessore è notevolmente inferiore a quello di un vero caricatore. La pelle è appiccicosa È bianco, leggermente grigiastro e persino con macchie rosa. L'altezza delle gambe non supera i 5 cm Nella sottospecie di pioppi tremuli, le piastre sono frequenti e sottili. La polpa secerne il succo. In aria, non cambia colore.
Petto Di Pepe
Il cappello ha un diametro di 6-18 cm per questa sottospecie, la sua pelle è liscia, bianca opaca. I bordi del cappuccio sono convessi (ondulati nei vecchi funghi), formando un imbuto più vicino al centro. La zampa di questo seno è leggermente più sottile delle due specie precedenti. Altezza - fino a 8 cm Con incisioni, il fungo secerne il succo di latte, che acquisisce una tinta verdastra nell'aria.
Petto bluastro
Il fungo ha un cappello piatto con i bordi piegati verso il basso. Con l'età, diventa a forma di imbuto e può raggiungere un diametro di 30 cm. Altezza delle gambe - 1-4 cm. La pelle è secca e liscia. Nel tempo, appaiono macchie cremose o giallastre. La polpa di questo fungo è molto fragile. Con danni, viene secreto il succo di latte, che si coagula rapidamente nell'aria, acquisendo una tonalità verdastra o bluastra.
Seno nero
Le diverse varietà di seno sono in gran parte simili, ma questa sottospecie è leggermente più diversa dai suoi parenti. In primo luogo, ha una pelle nero-oliva su un cappello (diametro fino a 15 cm). In secondo luogo, si possono vedere cerchi concentrici, che non sono caratteristici della maggior parte delle sottospecie. I bordi del cappuccio sono piegati verso l'interno, quindi diventa leggermente convesso e forma un imbuto più vicino al centro. All'interno ci sono piatti frequenti, bianchi alle gambe e giallastri più vicini ai bordi. La polpa è piuttosto densa, le aree danneggiate si scuriscono. Dalle pause e dai tagli viene secreto molto succo di latte. La gamba è alta - fino a 8 cm.
