Oggi parleremo del pesce Üek. Impariamo tutto sul pesce, su dove vive, come si riproduce e quali proprietà utili ha. Tutto quello che devi sapere sulla capelin, leggi l'articolo qui sotto.
I piatti di pesce sono sempre stati molto popolari. Se sai cucinare correttamente i frutti di mare, puoi non solo mangiare molto gustoso, ma anche mangiare sano. Il consumo regolare di pesce è eccellente per la salute umana. È importante la qualità del pesce, nonché le condizioni per la sua lavorazione. In tutte le condizioni, puoi mangiare pesce regolarmente.
Cosa significa capelin?
La parola "capelin" ha radici molto antiche. È tratto dalle lingue del gruppo careliano-finlandese. Parole simili nelle lingue finlandese e careliana significano un piccolo pesce, che viene utilizzato come esca per la pesca del merluzzo. Tuttavia, anche il pesce capelin ha un terzo nome: il pesce chaplane.
Descrizione del pesce
I pesci d'acqua salata hanno tre nomi, come abbiamo già capito. Il capelin è un pesce predatore. Appartiene alla famiglia degli odori.
Ha un corpo allungato, che è appiattito sui lati. In lunghezza, può raggiungere da 15 a 25 cm e in peso - fino a 54 g. Le squame in tutto il corpo hanno quasi le stesse dimensioni: quelle situate sui lati dell'addome e lungo la linea laterale sono solo leggermente più grandi di quelle che coprono la schiena. La testa del pesce è di taglia piccola, ma ha una bocca ampia. Le ossa della mascella superiore raggiungono il centro degli occhi. Per quanto riguarda i denti, ce ne sono molti, sono piccoli e ben sviluppati.
Una caratteristica del pesce è considerata pinne con un bordo nero. Le pinne pettorali hanno una forma più arrotondata, mentre le pinne dorsali sono fortemente estese indietro. I lati e la pancia del pesce capelin sono d'argento con una tinta bianca e la parte posteriore è verdastra.
Differenze tra femmina e maschio
Il pesce Uyek ha una caratteristica, che consiste nelle differenze tra la femmina e il maschio, che sono visibili ad occhio nudo. Il maschio ha pinne lunghe, il suo corpo è più volte più grande di quello della femmina e la testa ha una forma più affilata. Durante la stagione riproduttiva, le squame simili a peli crescono sul lato dell'addome nei maschi, che formano una superficie ispida. Allo stesso tempo, la durata massima del pesce non supera i 10 anni.
specie
Il pesce Capelin ha lo stesso nome. Alcuni ricercatori, per facilità di contabilità, l'hanno suddivisa in 2 sottospecie secondo il principio dell'habitat. Ad oggi, distinguere tra capelin Pacifico e Atlantico.
Dove trovare?
Questo piccolo pesce sceglie l'acqua di mare. Vive fino a una profondità di 300 metri, in alcuni casi può scendere fino a 700 metri. L'Umek dell'odore non nuota mai in acque dolci o fiumi. L'habitat migliore per i pesci è l'acqua di mare. Solo durante la deposizione delle uova il pesce si avvicina un po 'alle coste.
Il capelin atlantico si trova nell'Oceano Artico e nell'Oceano Atlantico. Si trova anche a Labrador e nello Stretto di Davis, al largo della costa della Groenlandia, nelle acque dei mari Chukchi, White, Kara, Barents e Laptev.
La capelin del Pacifico vive nella parte settentrionale dell'oceano, che è limitata dall'isola di Vancouver e dalla costa della Corea. Molte scuole di questo piccolo pesce si trovano nei mari di Giappone, Bering e Okhotsk.
cibo
Come accennato in precedenza, il tuo pesce è un predatore. La sua alimentazione consiste in larve di gamberi, zooplancton e uova di pesce. Capelin mangia anche piccoli crostacei e vermi di mare. Poiché l'Yuk è un pesce molto attivo, ha bisogno di molta energia. Ecco perché anche nei mesi freddi la capelin non smette di mangiare.
la deposizione delle uova
Per cominciare, vale la pena notare che la deposizione di questo pesce dipende direttamente dai luoghi in cui vive. Il capelin, che vive sulle rive occidentali degli oceani Pacifico e Atlantico, si genera in primavera e in estate. Capelin, che vive nell'est dell'Atlantico, continua questo processo in autunno. I pesci che vivono nell'Oceano Pacifico orientale generano tutto l'autunno.
Prima di dirigersi verso il luogo della deposizione delle uova, piccoli stormi si riuniscono in milioni di scuole. Altri predatori che si nutrono di capelin sono sedotti da tale preda e la perseguono. Capelin deve evitare gabbiani, foche, balene e merluzzo. Spesso durante la deposizione di questi pesci a terra ne gettano milioni.
Quali luoghi per la deposizione delle uova scelgono il capelin? Di solito questa è una grande area poco profonda, che ha una profondità ridotta e un fondo sabbioso. Vale la pena notare che alcune banchi di pesci preferiscono lanciare uova a grandi profondità, raggiungendo decine di metri. Affinché il processo abbia successo, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 2-3 ° C. L'ossigeno è molto importante. Per fertilizzare una femmina, sono necessari 2 maschi, che la accompagnano ai lati. Con l'aiuto di una coda, i maschi fanno delle piccole fosse nella parte inferiore in cui la femmina depone le uova. Le uova sono molto appiccicose, quindi si attaccano facilmente al fondo. Il loro diametro raggiunge 0, 5-1, 2 mm. Il numero di uova deposte dipende dall'habitat. Questo numero può variare in limiti folli: da 5 a 39 mila pezzi. Dopo aver lanciato le uova, il pesce ritorna nel suo habitat naturale. Alcuni individui vengono mandati a rigenerarsi, ma spesso muoiono, tornando indietro.
Circa il 28 ° giorno dopo la fecondazione, appare una larva, che a questo punto raggiunge 5-7 mm. Durante il corso vengono immediatamente portati in mare aperto, dove gradualmente si trasformano in adulti o muoiono, diventando cibo per altri predatori. Le giovani femmine diventano sessualmente mature l'anno successivo, ma i maschi hanno la capacità di fertilizzare solo dopo 13-15 mesi.
Proprietà utili
Il pescato di Capelin è molto attivo, e tutto per il fatto che è un piatto di benvenuto su ogni tavolo. Regolarmente, il pesce uek viene catturato in enormi volumi, che possono raggiungere 0, 5 milioni all'anno. La questione non è solo nel gusto di questo pesce, anche se sono anche importanti. Il suo basso contenuto calorico è molto apprezzato, rendendolo l'ingrediente principale di molti alimenti dietetici. La polpa di capelin è costituita da proteine facilmente digeribili. Il loro contenuto nei pesci è di circa il 23%. Inoltre, poiché ci sono pochissimi tessuti connettivi nei pesci, viene preparato molto rapidamente.
Tuttavia, il punto non è solo che la capelin è un prodotto dietetico e gustoso. Tra l'altro, è ancora molto utile. Il pesce contiene acidi grassi polinsaturi. Possono ridurre significativamente il livello di colesterolo, che viene raccolto sulle pareti dei vasi sanguigni. Il consumo regolare di capelin negli alimenti può essere un'ottima misura preventiva contro ictus, malattie coronariche e attacchi di cuore.
La polpa di questo pesce contiene vitamine A, D, gruppo B, che sono necessarie per il corretto funzionamento del corpo umano. Il pesce Uyek è anche ricco di minerali: sodio, potassio, fosforo, necessari per prevenire la demenza e migliorare l'attività mentale umana e iodio, che svolge un ruolo enorme nel funzionamento della ghiandola tiroidea.
La capelin è quel raro prodotto che normalizza la produzione di zucchero nel sangue e aiuta anche a ridurlo a livelli normali. Come puoi vedere, il pesce Uyek è un ingrediente indispensabile per la dieta dei diabetici, la perdita di peso e le persone che ne controllano la salute.
Allo stesso tempo, il pesce hasuk ha alcune controindicazioni. Non dovrebbe essere mangiato da coloro che hanno intolleranza individuale. Non è consigliabile mangiare pesce in quantità troppo grandi, poiché un alto contenuto di sostanze cancerogene può contribuire alla comparsa di tumori maligni. Anche con una corretta elaborazione, un gran numero di parassiti può rimanere nei pesci, il che, a sua volta, può portare allo sviluppo di una serie di malattie.
Valore economico
Il pesce Uyek su Sakhalin è di grande importanza economica. Prima di tutto, vale la pena dire che questo è un pesce commerciale. Le sue scorte sono di grandi dimensioni, quindi in alcuni anni le catture hanno superato i 4 milioni di tonnellate. Dal 2005 al 2009, le catture di questo pesce variavano da 270 a 750 mila tonnellate. Nel 2012, le catture globali di Uyk hanno superato 1 milione di tonnellate. Il pesce più grande viene catturato in catture commerciali. Il suo corpo raggiunge fino a 20 cm di lunghezza.
