Molte persone conoscono l'esistenza dell'olio di palma. Oggi è uno dei prodotti vegetali più utilizzati e comuni in tutto il mondo. In questo articolo considereremo alcune domande su questa curiosa pianta esotica che dà un prodotto così necessario: cos'è una palma da olio, dove cresce, ecc.
Prima di tutto, voglio notare che la prima descrizione di un albero che assomiglia a una palma da olio è stata fatta da un veneziano di nome Alvise da Cada-Most nel 15 ° secolo. Questo scienziato era impegnato nella ricerca in Africa occidentale.
Più di 50 anni fa, i frutti della palma da olio hanno fatto molta strada con gli schiavi attraverso l'Oceano Atlantico, dopo di che questo olio è diventato così comune in tutto il mondo.
Ci sono le Isole Salomone (sud-ovest del Pacifico), dove puoi vedere le interminabili file di palme, dai frutti di cui è fatto l'olio.
Palma da olio: foto, descrizione
Questa è una pianta della famiglia delle palme e una delle specie del genere della palma da olio.
Nella sua forma selvatica, è un albero enorme, la cui altezza può raggiungere dai 20 ai 30 metri, ma nella cultura cresce più spesso da 10 a 15 metri. Il tronco principale di una palma appare solo nel 4-6 ° anno di vita e all'ombra (sotto il baldacchino della foresta) - solo dopo 15-20 anni. Un albero adulto ha un diametro del tronco di 25 centimetri.
L'apparato radicale della palma è abbastanza potente, ma, di regola, non è molto profondo. Le piante adulte alla base del tronco hanno numerose radici avventizie che si estendono ai lati. Alcune piante hanno appendici così dense che coprono il tronco ad un'altezza di 1 metro.
Le foglie del palmo sono lunghe (fino a 7 metri), grandi e cirri. In una pianta adulta nella corona possono essere contati 20-40 pezzi. Ma ogni anno fino a 25 foglie muoiono su una palma, di nuovo sostituite da nuove. Grandi picchi marroni coprono i piccioli delle foglie.
Oltre a tutto quanto sopra, questa straordinaria palma da olio ha un aspetto molto bello e maestoso.
I frutti
Questa è una drupa ordinaria delle dimensioni di una data. Il frutto di forma ovale della palma da olio in alto è coperto di pericarpo fibroso, all'interno del quale è presente una polpa contenente olio. Sotto questa carne c'è un dado sgusciato abbastanza forte coperto da un nocciolo (o seme) all'interno. Quest'ultimo consiste principalmente di endosperma e il germe di seme è piccolo.
La palma da olio (foto del frutto sopra) ha un numero enorme di drupe. La massa di ciascuno di essi è di 55-100 g, che vengono raccolti in infiorescenze in pannocchia contenenti un totale di 1300 - 2300 frutti.
Caratteristiche dell'olio
L'olio di palma è fatto con polpa di frutta. Il suo colore può variare dal giallo scuro al rosso scuro e viene utilizzato principalmente come lubrificante tecnologico e per la produzione di sapone.
L'olio di palmisti è prodotto dai semi di frutti di palma. Per le sue proprietà e composizione, è simile al cocco e viene spesso usato al suo posto.
Sebbene questo olio abbia un punto di fusione di 27-30 gradi Celsius, è spesso soggetto a idrogenazione, usato in una miscela con altri oli vegetali liquidi o separatamente per produrre salomi commestibili nella produzione di margarina.
Per produrre una tonnellata di olio di palma, sono necessarie quattro tonnellate e mezzo di frutta.
raccolta
La palma da olio, come notato sopra, ha un numero enorme di frutti. Con tutto ciò, i lavoratori delle piantagioni raccolgono manualmente colture mature fino a 2 tonnellate (da 80 a 100 grappoli) al giorno. Va notato che un mazzo raggiunge un peso di 25 kg. E in ognuno di essi ci sono circa duecento frutti.
La raccolta dei frutti è molto difficile e richiede molto tempo, poiché si trovano approssimativamente all'altezza di un edificio a quattro piani. Come si fa? I lavoratori fissano coltelli affilati all'estremità di un palo telescopico. Con l'aiuto di loro, i raccoglitori tagliano i frutti dagli alberi e li raccolgono in pile sul lato della strada. Quindi i cluster arrivano all'impianto di lavorazione.
Luoghi di crescita
Nei paesi con un clima caldo, la palma da olio cresce. Dove è cresciuto? C'è una palma africana di questo tipo (Elaeis guieneensis). Sebbene la sua patria sia l'Africa tropicale (Nigeria), cresce in Malesia, America Centrale e Indonesia.
Ci sono anche luoghi in cui viene coltivata una tale palma (specie Elaeis melanococca, Acrocomia e Coco Mbocaya) e in Sud America (in particolare, in Paraguay). Questa pianta è coltivata per la produzione di oli tecnici e commestibili.
produttività
Una palma da olio in crescita selvatica fiorisce e porta frutto solo nel 10-20 ° anno di vita, e una pianta coltivata appositamente inizia a dare frutti nel terzo o quarto anno dopo la semina.
La resa massima è raggiunta all'età di 15-18 anni e la durata totale della vita di questa pianta esotica è in media da 80 a 120 anni.
Un po 'di storia
L'olio dei frutti di questa meravigliosa pianta utile è stato prodotto fin dai primi tempi. Durante gli scavi archeologici è stata scoperta una brocca con evidenti tracce di olio di palma (cimiteri africani risalenti al III millennio a.C.).
La coltivazione della palma su scala industriale iniziò solo nel ventesimo secolo. A quel tempo, le aziende che producevano sapone e margarina erano interessate all'olio dei suoi frutti.
La coltivazione della palma su larga scala iniziò in Indonesia nel 1911 e in Malesia nel 1919. Ha anche iniziato ad espandere l'area con piantagioni di queste piante nei paesi africani.
Oggi la palma da olio è una delle colture leader al mondo per la produzione di olio vegetale. Secondo le statistiche, nel 1988 ha prodotto oltre 9 milioni di tonnellate e ogni anno la produzione è diventata sempre di più.
l'uso di
Gli stessi nativi di solito usano l'olio più fresco ottenuto dalle drupe, a quel tempo simile al gusto di nocciola. Successivamente, il suo gusto e il suo odore cambiano in non molto piacevoli.
In generale, la palma da olio viene utilizzata in modo abbastanza variabile: le corde sono fatte dalle fibre delle sue foglie giovani, le foglie secche vengono utilizzate per tessere stuoie, tende e i tetti per le capanne sono fatti da loro. I cestini sono tessuti da steli, i giovani germogli abbastanza gustosi sono usati come cibo (il cosiddetto cavolo di palma), il vino è fatto con succo di palma.
In Inghilterra, l'olio viene utilizzato per lubrificare le macchine e produrre candele.
Negli ultimi anni, le palme hanno iniziato a crescere in Brasile.
