Sulla Terra, ci sono molte piante meravigliose che sono conosciute solo nelle aree in cui crescono. Sicuramente hai sentito parlare di salsiccia o pane. Ma oggi l'argomento del nostro articolo sarà un albero del latte. Perché si chiama? Quanto latte dà? A cosa serve? Cercheremo di affrontare questi e molti altri problemi.
Nell'America meridionale e centrale ci sono enormi boschi di alberi possenti con foglie lucenti, come lucide. I loro frutti non dovrebbero essere mangiati. Tuttavia, i locali apprezzano davvero questi alberi.
Albero del latte: descrizione
Questo albero, che si chiama latte o mucca (Brosimum galactodendron), appartiene alla famiglia dei gelso.
L'albero del latte cresce fino a un'altezza di 30 metri. Ha foglie intere, fiori di scale, con molti stami in infiorescenze capitate. L'albero del latte cresce in Sud America. Come altri membri della famiglia, il castrum espelle il succo di latte. Tuttavia, a differenza di altre piante lattiginose, non è solo non velenoso, ma anche completamente commestibile e persino sano e molto gustoso. La gente del posto usa questo delizioso e aromatico succo in sostituzione del latte di mucca. Spesso chiamano questa pianta un albero di mucca.
Questo grande albero appartiene alla famiglia delle ortiche, sottofamiglia di artacarpo o panetteria. Il loro tronco può avere un diametro massimo di un metro.
L'albero da latte produce linfa, che la popolazione locale chiama latte. In effetti, ha un sapore molto simile a questa bevanda che ci è familiare fin dall'infanzia. Pertanto, gli abitanti del Sud America lo bevono costantemente e ora molti europei lo hanno trovato estremamente gustoso. Il succo scade abbastanza attivamente: entro mezz'ora puoi riempirlo con una bottiglia.
Come estrarre il succo
Di norma, viene praticato un piccolo foro nel bagagliaio per questo. In alcuni casi, il succo viene estratto da un albero abbattuto, che lo dà per diverse settimane.
Dove cresce un tale albero?
Va detto che l'albero del latte è una pianta senza pretese. Può crescere su un terreno molto magro, ma ciò non cambia il gusto del "latte" - è sempre nutriente e molto gustoso. Cresce nei paesi caldi del Sud America. Inoltre, l'albero da latte viene coltivato con successo nell'Asia tropicale.
I frutti
L'albero del latte ha le dimensioni di una mela. Sono considerati immangiabili, ma allo stesso tempo contengono in sé un nucleo succoso ed estremamente piacevole. In ogni caso, quindi dire quelli che sono riusciti a provarlo. È vero, i frutti dell'albero del latte non sono preziosi come il suo succo.
Composizione Succo Di Latte
Il succo dell'albero del latte contiene acqua, zucchero, cera vegetale e alcune resine. In apparenza, è un liquido denso e viscoso. È più spesso del vero latte e ha un aroma balsamico. La composizione è molto simile al latte di mucca e ha il sapore di panna e zucchero.
Sorge una domanda logica: "Che ruolo gioca il succo di latte nella vita della pianta?" Come hanno scoperto gli scienziati, abbastanza diversi.
Le navi lattiginose coprono tutti i tessuti dell'albero. Sono riempiti con un'emulsione lattiginosa. Anche il latte di mucca è un'emulsione. O, in altre parole, un liquido che contiene particelle di altre sostanze. Proteine, grassi, zucchero e amido sono stati trovati nella linfa lattiginosa di alberi e altre piante. Le sostanze organiche formate nelle foglie si accumulano nei vasi della pianta. Durante il periodo di maturazione dei semi, il succo di latte rinuncia alle sue riserve per il loro sviluppo. In questo momento, diventa acquoso e fluido.
Uso in cucina
Il succo di un albero del latte non si deteriora per sette-dieci giorni, anche ai tropici, non si arriccia se miscelato con acqua. Il succo di latte ha il sapore e l'aspetto del latte di mucca naturale. È completamente innocuo. Ciò conferma che i locali danno loro da mangiare ai bambini. Se il succo viene bollito, si trasforma in una deliziosa massa di cagliata.
Il succo bianco denso scorre abbondantemente dal taglio nei piatti posizionati. Molte persone pensano che il colore e la densità del succo di latte assomiglino più da vicino alla buona crema e, se non fosse per un odore insolito, si potrebbe decidere che fosse una crema appena prodotta dal latte. Dopo una breve permanenza in aria, il succo diventa molto denso e viene consumato come formaggio. Se si aggiunge un po 'd'acqua a questa "massa di formaggio", rimarrà a lungo liquido.
I nativi del Sud America lo bevono come un normale latte, immergendovi dentro il pane di mais. Inoltre, lo usano con cioccolato, caffè e tè. Per molti, questo succo sembra più saporito della vera crema. Il fatto è che ha un piacevole profumo di cannella.
Il succo di questo straordinario albero è molto richiesto in tutta la parte tropicale del Sud America. Indipendentemente da quanto viene consumato (anche se i nutrizionisti sconsigliano di essere coinvolti in questo prodotto), il succo non danneggia la salute umana e quindi si può ritenere che l'albero del latte sia un dono insolito e utile di natura generosa.
Oltre a una bevanda gustosa e salutare dal succo di latte, gli aborigeni americani ricevono una sostanza speciale che, per consistenza e composizione, ricorda la cera. Ne ricavano candele.
Medicina popolare
Da questo albero viene prodotto un medicinale, che si è dimostrato efficace nel trattamento dell'asma.
I nutrizionisti americani lo raccomandano per le pappe e per mantenere la forza degli anziani.
Dove altro viene utilizzato il succo di latte
La popolazione locale evapora il succo e ottiene una sostanza gialla densa, che è molto simile alla cera d'api. Ha trovato ampia applicazione in casa - è usato per riparare piatti, per recipienti ermeticamente chiusi. Oltre al "latte" del succo lattiginoso di questo albero, i nativi americani ricevono una speciale sostanza simile alla cera, dalla quale producono candele.
Di recente è iniziata l'esportazione del succo dell'albero del latte verso altri paesi.
