Nel nostro articolo parleremo della famiglia del merluzzo. Tutti i suoi membri hanno una carne gustosa e sana raccomandata per la dieta. Il merluzzo atlantico ha le migliori caratteristiche. Ma altri rappresentanti di questa famiglia, ad esempio eglefino, nasello, melù, pollock, pollock, sono i tipi di pesce popolari e preferiti sul nostro tavolo.
Molta carne, poche ossa.
L'habitat dei pesci di questa famiglia sono i mari dell'emisfero settentrionale. Sono particolarmente comuni nell'Oceano Atlantico. La famiglia del merluzzo comprende individui con una testa grande, ossuto basso, squame e fegato grande. Molti di loro sono estratti in volumi industriali.
La composizione chimica di questi pesci comprende molti elementi utili: vitamine, acidi grassi, fosforo, iodio, calcio. La polpa e il basso contenuto di grassi ne consentono l'uso in alimenti dietetici. Esistono molti modi per cucinare il pesce. Buon baccalà fritto, in umido, affumicato e essiccato. Ci sono molte ricette che comuni casalinghe e cuochi usano nei ristoranti.
Più utile
Il merluzzo atlantico è un noto rappresentante di questa famiglia. Un pesce di questo tipo può raggiungere una lunghezza massima di 1, 8 metri, ma, di norma, viene catturato prima che raggiunga questa taglia. Si distingue dagli altri pesci per il viticcio carnoso sul mento, le squame di colore verde oliva e la pancia bianca. Il merluzzo vive nell'Oceano Atlantico, ma si trova anche nel Mar Bianco e nel Mar Baltico. Non solo la carne densa e bianca è considerata utile, ma anche il fegato di merluzzo, da cui l'olio viene preparato per scopi medici.
Se assumi regolarmente una tale sostanza, allora puoi migliorare il benessere, l'umore, sbarazzarti delle malattie articolari, aumentare le capacità intellettuali. Ma è meglio usare pesci catturati in luoghi ecologicamente puliti, poiché il merluzzo bianco può accumulare mercurio e arsenico, il che significa che un consumo eccessivo di esso può essere pericoloso.
Pesce tenero
Anche l'eglefino fa parte della famiglia del merluzzo. La sua carne è gustosa e tenera del merluzzo. Il corpo grigio scuro con impregnazioni viola di questo pesce è appiattito dai lati. Il ventre è bianco o argento latteo. C'è una macchia scura tra le pinne pettorali e dorsali su entrambi i lati. L'eglefino viene catturato nell'Oceano Atlantico e nell'Oceano Artico. Questo pesce preferisce l'acqua di mare, quindi non viene quasi mai trovato nel Mar Baltico a causa della sua desalinizzazione. L'eglefino vive più spesso vicino al fondo a una profondità ridotta. Lì cerca il suo solito cibo: molluschi, vermi, echinodermi, avannotti e uova di altri pesci.
Vale la pena notare che il melù del nord, che appartiene anche alla famiglia del merluzzo, è incluso nella dieta dell'eglefino. Questo pesce si nutre di crostacei e avannotti. Vive a una profondità di 180-300 metri. Il melù si trova spesso sugli scaffali dei nostri negozi. Qualcuno lo mangia da solo, ma molto spesso questo pesce viene acquistato per i gatti che semplicemente lo adorano. Inoltre, il costo del melù è basso rispetto ad altri rappresentanti della famiglia del merluzzo.
Utile ed economico
Un altro pesce preferito dei nostri concittadini è l'Estremo Oriente Pollock. È economico ed è sempre nei negozi. Ma non trascurarlo. Come tutti i membri della famiglia del merluzzo, è nutriente e salutare. Certo, la sua carne è un po 'secca, ma una buona casalinga troverà il modo di liberarla da questa mancanza. Mangiare pollock aiuta a regolare il metabolismo, la quantità di zucchero nel sangue. La carne di questo pesce ha proprietà antiossidanti, ricche di iodio e cromo. Mangiando 100 grammi di pollock al giorno, ottieni una tariffa giornaliera di iodio. Lo ottengono nell'Oceano Pacifico, dove si trova in gran numero.
Non solo in mare
Burbot appartiene anche a quelli simili al merluzzo. Vive prevalentemente in acqua dolce. Anche se ci sono bottoni di mare. Questi pesci hanno un corpo lungo, leggermente appiattito dai lati, una testa piatta, antenne sul mento e mascella superiore. Burbot vive nel Golfo di Biscaglia, nel Mare di Barents, vicino all'Islanda, alle Isole britanniche e persino vicino alle coste del Nord America.
Questi pesci sono di due tipi: bianco e rosso. Il gusto migliore è posseduto dalla carne di bottatrice rossa. Il suo fegato contiene una grande quantità di iodio, sebbene la carne stessa sia piuttosto secca. Tuttavia, ciò non lo rende meno prezioso. La carne del bottino di fiume, al contrario, è gustosa e morbida. Anche il suo fegato è considerato una prelibatezza. Gli elementi in tracce contenuti in questo pesce hanno un effetto positivo su visione, intelligenza e sistema nervoso. L'habitat della bottatrice è piuttosto ampio, ma è anche molto diffuso nel nostro paese. È meglio catturare la bottatrice in acqua fredda in condizioni climatiche avverse, quindi è più attiva.
