Il giovane, talentuoso e ambizioso Alexander Belkovich ha fatto una carriera da capogiro. Già all'età di 27 anni, è diventato lo chef del marchio di una delle più grandi aziende di ristorazione internazionali Ginza Project nella capitale del Nord. Ma prima le cose.
Inizio del viaggio
Alexander Belkovich è nato a Severodvinsk (una piccola città nella regione di Arkhangelsk) il 22 novembre 1984. Secondo lui, gli è sempre piaciuto mangiare bene, quindi ha compiuto i suoi primi passi culinari quando aveva 6 anni, quando ha preparato lo yogurt secondo la sua ricetta e ha costruito un panino con salsicce. Nessuno dei parenti avrebbe potuto pensare che questo ragazzino sorridente avrebbe aperto una scuola di cucina in futuro, avrebbe scritto un paio di libri, sarebbe diventato un presentatore riconoscibile sul canale STS e avrebbe guidato una catena di ristoranti internazionali.
Dopo essersi laureato presso la scuola tecnica cooperativa di Arkhangelsk nel 2000, ha pensato seriamente di trasferirsi a Mosca e di entrare nella cucina di un ristorante. Un fatto interessante: nel 1997, stava visitando sua sorella a Mosca e, dopo aver visitato McDonald's, decise che avrebbe sicuramente lavorato qui. Alexander non sapeva cosa lo aspettasse il futuro …
È stato difficile per un ragazzo in una città straniera trovare un posto adatto: è stato ingannato con uno stipendio, con condizioni di lavoro. Molti si sarebbero arresi … Ma non con l'intento Alexander, che decise sicuramente di raggiungere l'obiettivo.
Biografia creativa del cuoco Alexander Belkovich
Il destino aveva altri piani. Nel 2006, sorrise ad Alexander Belkovich. Il ristorante di Correa lo ha portato al santo dei santi - in cucina, dove sotto la direzione di uno dei principali chef di Mosca, Isaac Correa, ha imparato le sottigliezze della preparazione di capolavori per 5 anni.
È questa persona che Alessandro chiama il suo ispiratore e mentore. Certo che lo faresti! Il portoricano Isaac Correa è considerato il fondatore dello stile fusion, l'organizzatore di un sistema di hamburger e caffè cittadini ed è uno dei dieci migliori chef di Mosca.
La capitale dà al ragazzo un buon inizio: si trasferisce a San Pietroburgo. Da questo momento, Alexander Belkovich è il cuoco di uno dei ristoranti del progetto Ginza. Più precisamente, lo chef!
Miglioramento della padronanza
Alexander dice che non è mai stato fermo. La sete di conoscenza gli ha permesso di disimparare negli Stati Uniti e in Gran Bretagna. Dimostrando costantemente a se stesso che era capace di molto, Alexander Belkovich partecipò a concorsi internazionali e più di una volta divenne un vincitore. Fu invitato all'apertura di ristoranti in Inghilterra e in America.
Ma il suo compito non era solo quello di vincere: cerca costantemente di scoprire nuove sfaccettature del gusto. Inoltre, suscita questo desiderio negli ospiti che vengono nei suoi ristoranti. Forse è nel desiderio sincero di infondere buon gusto che sta il segreto del successo del giovane chef.
A proposito, ora Alexander occupa la posizione di chef di marca nella catena di ristoranti Ginza Project, lo chef dei ristoranti Mansard, Plyushkin, Terrassa, Mosca, Volga-Volga e Baranka. Inoltre, è proprietario del suo ristorante "Belka" con una sofisticata cucina d'autore e curatore di 15 ristoranti. Il giovane chef ha condiviso i segreti del suo chef in due libri "Open Kitchen" e "Open Kitchen 2", dove ognuno troverà una ricetta per il proprio portafoglio e gusto.
Molti chiamano il cuoco Alexander Belkovich russo Jamie Oliver e criticano il suo modo di comportarsi e cucinare. Sta a te decidere se è vero o no, e gli "chef culinari" possono solo salivare per un altro capolavoro che sta preparando sul canale STS nello spettacolo "SEMPLICEMENTE cucina". E Alexander non nasconde che Jamie è il suo idolo. Come un collega d'oltremare, insegna da ingredienti abbastanza accessibili e familiari per cucinare piatti da ristorante gourmet.
A proposito, ricordando la sua debolezza infantile per la cucina, Belkovich divenne l'ospite del programma "Master Chef. Bambini ". Insieme ai colleghi del laboratorio, Giuseppe D'Angelo e Andrei Shmakov, hanno assaggiato le creazioni delle mani dei bambini e hanno scelto il miglior mini-chef. Le passioni, condite dalla spontaneità dei giovani cuochi, erano tutt'altro che bollenti!
